Navratri Special Recipe: नवरात्रि का पावन पर्व जल्द ही शुरू होने वाला है. ऐसे में इन दिनों भक्त नौ दिनों तक उपवास रखने की तैयारी में हैं. व्रत के दौरान हल्का और पौष्टिक भोजन करना जरूरी होता है, जिससे शरीर में ऊर्जा बनी रहे और दिनभर कमजोरी महसूस न हो. ऐसे में साबुदाना की रेसिपी परफेक्ट मानी जाती है. यह न्यूट्रिशन से भरपूर होता है और पेट को लंबे समय तक भरा भी रखता है. अगर आप हर बार साबुदाना का खीर या साबुदाना की खिचड़ी बनाकर या खाकर थक चुके हैं और कुछ नया हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो साबुदाना रबड़ी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह स्वाद में लाजवाब तो होता ही है, साथ-साथ न्यूट्रिशन से भी भरपूर होता है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
साबुदाना रबड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
1 कप साबुदाना (30 मिनट तक पानी में भिगोया हुआ)
1 लीटर दूध
½ कप चीनी
¼ टीस्पून इलायची पाउडर
10-12 बादाम (कटा हुआ)
10-12 पिस्ता (कटा हुआ)
1 टेबलस्पून किशमिश
1 टेबलस्पून घी (साबुदाना भूनने के लिए)
साबुदाना रबड़ी बनाने की विधि:
सबसे पहले साबुदाना को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद इसे पानी निकालकर अलग रख दें.
अब एक गहरे पैन में दूध डालें और उबाल आने दें. इसके बाद आंच धीमी करके दूध को गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें.
एक अलग पैन में घी गरम करें और उसमें भीगा हुआ साबुदाना डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक हल्का भून लें.
इसे भी पढ़ें:खरीद रहे हैं केसर? असली-नकली की पहचान के लिए ये ट्रिक्स जरूर जान लें! मास्टर शेफ संजीव कपूर ने बताया
अब उबले हुए दूध में चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं. फिर इसमें भुना हुआ साबुदाना डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक साबुदाना दूध को अच्छी तरह सोख न ले और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
जब रबड़ी तैयार हो जाए, तब उसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, पिस्ता और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
तैयार रबड़ी को गैस से उतारें और हल्का ठंडा होने दें. आप इसे ठंडा करने के लिए कुछ देर फ्रिज में भी रख सकते हैं. ऊपर से कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें.
साबुदाना रबड़ी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि व्रत के दौरान शरीर को एनर्जी से भरपूर भी रखती है. इसमें मौजूद साबुदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो दिनभर सक्रिय रहने में मदद करता है. साथ ही दूध, मेवे और इलायची के गुण इसे सेहतमंद बनाते हैं. नवरात्रि में अगर कुछ मीठा और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-navratri-special-recipe-try-sabudana-rabri-to-stay-energized-during-fasting-learn-easy-method-follow-steps-9117602.html
