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Navratri Special Lauki Paneer Kofta Recipe: नवरात्रि पर लौकी पनीर कोफ्ता रेसिपी राजगीरा आटे से बनती है. यह हेल्दी और सात्विक है. इसे स्नैक या मेन कोर्स में दही डिप के साथ परोस सकते हैं. बच्चों और बड़ों को ये काफी पसंद आती है.
- 1 छोटी लौकी (बॉटल गॉर्ड)
- ¼ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 कप राजगीरा का आटा
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
- 1–2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती (कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
तड़के के लिए
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- करी पत्ते – 2 टहनी
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1–2 छोटे चम्मच तेल
- सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका पानी अच्छे से निचोड़ लें. यह पानी फेंकना नहीं है, बल्कि आटा गूंथते वक्त काम आएगा.
- अब एक बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, पनीर, राजगीरा आटा, जीरा, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक डालें.
- लौकी का पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मुलायम सा आटा गूंथ लें.
- अब इस आटे की छोटी-छोटी बॉल्स या मुठिया बना लें.
- इन मुठियाओं को स्टीमर में 12 से 15 मिनट तक पकाएं. जब ये ठंडी हो जाएं तो इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें. उसमें जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं.
- इसके बाद स्टीम किए हुए मुठिया डालकर 2 से 3 मिनट तक हल्का सा क्रिस्प होने तक चलाएं.
- आखिर में नींबू का रस डालें और गर्मागर्म परोसें.
क्यों है खास ये रेसिपी?
- इसमें मैदा या बेसन जैसी चीज़ें नहीं डाली जातीं, सिर्फ राजगीरा आटे का इस्तेमाल होता है.
- लौकी पचने में आसान होती है, वहीं पनीर प्रोटीन से भरपूर है.
- ये डिश स्नैक के तौर पर भी चलती है और चाहे तो मुख्य भोजन के साथ भी परोसी जा सकती है.
- अगर आपके पास स्टीमर नहीं है तो आप इन्हें इडली मेकर में भी स्टीम कर सकते हैं.
- नींबू के रस की जगह चाहे तो दही का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- इसे व्रत वाली ग्रीन चटनी या दही डिप के साथ खाएंगे तो और भी मज़ा आएगा.
नवरात्रि के मौके पर जब पूरा परिवार सात्विक खाने का आनंद लेना चाहता है, तब यह लौकी पनीर कोफ्ता रेसिपी आपकी थाली का स्टार बन सकती है. यह हेल्दी भी है और इतना टेस्टी कि बच्चे से लेकर बड़े तक सबको पसंद आएगी.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-satvik-lauki-paneer-kofta-for-navratri-fasting-step-by-step-guide-quick-healthy-homemade-bottle-gourd-recipes-ws-el-9663318.html
