Non-Veg Dum Biryani: होटल से क्यों करना ऑर्डर, जब घर पर बनाना है इतना आसान, नोट करें टेस्टी बिरयानी की रेसिपी – Bihar News

सहरसा: घर के किचन से जब स्वादिष्ट व्यंजनों की खुशबू आती है तो भूख और भी बढ़ जाता है. वहीं, सुहाना मौसम, छुट्टी का दिन और आप घर पर हों तो स्वादिष्ट व्यंजन खाने की ललक खुद आ जाती है. मन में अगर बिरयानी खाने की तमन्ना हो तो फिर बात ही कुछ अलग है. आज हम आपको नॉनवेज दम बिरयानी के बारे में बताएंगे और पूरा रेसिपी भी आपके साथ साझा करेंगे. जिससे आप घर बैठे दम बिरयानी बना सकते हैं. यह इतनी स्वादिष्ट बनेगी कि खुशबू से पड़ोसी भी आपके घर पहुंच जाएंगे.

ऐसे बनाएं दम बिरयानी
सहरसा में बिरयानी किंग के नाम से मशहूर अबुल गफ्फार ने बताया कि दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 70% तक पकाएं. फिर मटन या चिकन को दही, प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पत्ती के साथ मेरिनेट करें. एक भारी पैन में घी या तेल गर्म कर के प्याज भूनें, फिर मेरिनेट किया हुआ मांस डालकर अधपका लें.

अब आधा पकाया चावल मांस के ऊपर डालें, केसर मिला हुआ दूध या गुलाब जल छिड़कें और पैन के ढक्कन को अच्छे से बंद कर के धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक दम पर पकाएं. दम बिरयानी की खासियत इसकी खुशबू और मसालों का संगम होता है, जो हर निवाला स्वादिष्ट बना देता है. साथ ही बिरयानी के साथ रायता, सलाद और हरी चटनी परोसें, मज़ा दोगुना हो जाएगा.

उंगली चाटकर खाएंगे लोग
अब आपकी बिरयानी बनकर तैयार है. आप इसे परिवार और दोस्ते के साथ परोसकर खा सकते हैं. यकीनन खाने वाले उंगली चाट जाएंगे और आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे. बता दें कि सैफ गफ्फार बेंगलुरु में एक बड़े होटल में बिरयानी बनाने का काम करते थे. उनके हाथ का बिरयानी लोगों को खूब पसंद आता है. फिलहाल सहरसा के परिवार होटल में बिरयानी बनाकर लोगों को चखा रहे हैं.