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Palak Alu Appe Recipe: पालक आलू अप्पे एक कम तेल वाला पौष्टिक नाश्ता है जो आयरन और विटामिन से भरपूर है. इसे सूजी, पालक और उबले आलू के मिश्रण से आसानी से तैयार किया जा सकता है, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है.
पालक आलू अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लेना चाहिए. फिर पालक को बारीक काट लेना चाहिए और साथ में हरी मिर्च भी काट लें. अब गैस पर कढ़ाई रखकर या कुकर में आलू को उबालें. गर्म आलू ठंडा होने के बाद उसके छिलकों को उतार लें और फिर आलू को मैश कर लें.
इसके बाद मैश किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ पालक और हरी मिर्च को एक साथ मिला लें. इसमें अदरक और जीरा डालकर इस मिश्रण को एक साफ बर्तन में रख दें. दूसरे साफ बर्तन में पालक आलू अप्पे बनाने के लिए सूजी और दही मिलाकर एक अच्छा बैटर (घोल) बना लें और इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें.
और अब जो सूजी और दही का बैटर तैयार किया है, उसमें मैश किए हुए आलू और बारीक कटे हुए पालक को डाल दें. अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाकर बैटर को अच्छी तरीके से मिला लें. अब इस तैयार बैटर को लगभग 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए.
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अब 10 मिनट बाद इसमें ईनो डालकर बैटर को अच्छे से मिला लें. अब अप्पे पैन को हल्की आंच पर गर्म करें और इसके खानों में थोड़ा-थोड़ा तेल डालें. अब तैयार बैटर को अप्पे मोल्ड में डालें और ढक कर मीडियम आंच पर पकाएं. जब अप्पे नीचे से गोल्डन हो जाएं, तो उन्हें पलटकर दूसरी तरफ से भी अच्छे से सेंक लें.
जब अप्पे चारों तरफ से अच्छे तरीके से पक जाएं, तो गैस को बंद कर देना चाहिए. अब इन गरमा-गरम पालक-आलू अप्पे को हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी या फिर ताजे दही के साथ खाया जा सकता है. सुबह का यह हेल्दी नाश्ता न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पूरे दिन शरीर को फुर्तीला और ऊर्जावान भी बनाए रखेगा.
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