Palak Saag Recipe: पालक से बनाएं ये 5 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, सर्दियों में हेल्दी ट्रीट का है सबसे बढ़िया विकल्प

सर्दी के सीजन में हरी सब्जियों की भरमार रहती है और ऐसे मौसम में पालक अपने स्वाद और पोषण दोनों के कारण घर-घर में खास पसंद बनती है. विटामिन, आयरन और फाइबर से भरपूर पालक से कई तरह की रेसिपी बनाई जा सकती हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाती है. इसी सीजन को ध्यान में रखते हुए हम लेकर आए हैं पांच ऐसी आसान और स्वादिष्ट डिशेज, जिन्हें आप कम समय में घर पर बनाकर परिवार को हेल्दी ट्रीट दे सकते हैं.

यह एक पारंपरिक रेसिपी हहै जो खासतौर पर राजस्थान और गुजरात के कई क्षेत्रों में बनाई जाती है. उबली पालक को दही, बेसन, हरी मिर्च और हल्के मसालों के साथ मिलाकर थोड़ी देर पकाया जाता है. ऊपर से तड़के में जीरा, लहसुन और लाल मिर्च का छींटा इसका स्वाद दुोगना कर देता है. चावल या रोटी के साथ परोसी जाने वाली यह डिश सर्दियों की पसंदीदा रेसिपी में शामिल है.

पालक मंचूरियन की रेसिपी बच्चों की खास पसंद है. यह इंडो-चाइनीज ट्विस्ट के साथ तैयार की जाती है. बारीक कटी पालक में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसाले मिलाकर छोटे बॉल्स बनाकर तल लिए जाते हैं. इसके बाद इन्हें सोया सॉस, टमाटर सॉस और सिरके से बने मंचूरियन ग्रेवी में मिलाया जाता है. कुरकुरी और खट्टी-मीठी स्वाद वाली यह डिश पार्टी स्नैक्स के रूप में भी परफेक्ट है.

पालक पकोड़ा सर्दियों की शाम को चाय के साथ सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्नैक्स है. पालक के पत्तों को बेसन के बैटर में डुबोकर गोल्डन क्रिस्पी होने तक तला जाता है. ऊपर से चाट मसाला डाल देने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है. मौसम की ठंड में गरमा-गरम पालक पकोड़े किसी भी मेहमाननवाजी का बेहतरीन विकल्प है.

पालक पूरी, जिसे खासतौर पर बच्चे बहुत पसंद करते हैं. उबली और पीसी हुई पालक को गेहूं के आटे में मिलाकर सामान्य पूरियों की तरह बेलकर तल लिया जाता है. यह हेल्दी भी है और देखने में हरी-हरी पूरियां बच्चों को बेहद आकर्षित करती है. इसे आलू की सब्जी या रायते के साथ परोसा जा सकता है.

पालक बिरयानी, जो पालक की खुशबू और मसालों के फ्लेवर से भरपूर होती है. पके हुए बासमती चावल, पालक प्यूरी, हरी मिर्च, पुदीना, गरम मसाला और तली प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाई जाती है. यह एक पौष्टिक वन- पॉट मील है जिसे आप लंच या डिनर में आसानी से परोस सकते हैं.

सर्दियों में पालक से बनी ये पांचों डिश न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. इस मौसम में जब शरीर को अतिरिक्त पोषण की जरूरत होती है, तब पालक से बनी रेसिपी आपके परिवार की डाइट को संतुलित बनाने में अहम भूमिका निभा सकती है.