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Malaika Arora’s Favorite Dish: कुछ डिशेस ऐसी होती हैं जो सेलिब्रिटी बहुत पसंद करते हैं और अपने इंटरव्यू में अक्सर उनका जिक्र करते हैं. ऐसी ही एक डिश है पनीर ठेचा जो मलाइका अरोड़ा की फेवरेट है. वे कई बार इसकी रेसिपी भी शेयर कर चुकी हैं. ये स्वाद में बेहतरीन होती है और पोषण से भरी. आप भी इसे आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं. जानिए ईजी रेसिपी.
बॉलीवुड एक्ट्रेस मलाइका अरोड़ा फिटनेस और हेल्दी डाइट को लेकर हमेशा चर्चा में रहती हैं. उनकी फेवरेट डिश है – पनीर ठेचा. यह महाराष्ट्र की पारंपरिक रेसिपी से प्रेरित है जिसमें पनीर और मसालेदार ठेचे का अनोखा संगम मिलता है. चलिए जानते हैं इस डिश को घर पर बनाने का आसान तरीका.
पनीर ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले सामग्री जुटानी होगी. इसमें चाहिए – 250 ग्राम पनीर, 10–12 हरी मिर्च, 8–10 लहसुन की कलियां, दो बड़े चम्मच मूंगफली, एक बड़ा चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, एक छोटा चम्मच नींबू का रस और सजावट के लिए थोड़ा-सा हरा धनिया.
पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. चाहें तो इन्हें हल्का सा फ्राई कर सकते हैं, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बन जाएगा.
अब कढ़ाही में थोड़ा तेल डालकर मूंगफली को भूनें. इसके बाद हरी मिर्च और लहसुन डालकर 2–3 मिनट तक भून लें. जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर बिना पानी मिलाए मोटा-मोटा पीस लें. यही असली ठेचा कहलाता है, जो इस डिश की जान होता है. आप इसे बनाकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल कर सकते हैं.
अब पैन में दोबारा थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें तैयार ठेचा डाल दें. इसे एक मिनट तक भूनने के बाद कटे हुए पनीर के टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं. ध्यान रखें कि मसाला हर पनीर के टुकड़े पर अच्छे से लगना चाहिए.
फिर इसमें नमक डालें और हल्की आंच पर 3–4 मिनट तक पकाएं. आखिर में इसमें नींबू का रस डालें. इससे इसका स्वाद और भी निखरकर सामने आता हैं. गैस बंद करने के बाद ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया छिड़के. चाहें तो हल्का-सा भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं. यह डिश दिखने में जितनी आकर्षक है, खाने में उतनी ही लाजवाब लगती है.
मलाइका अरोड़ा स्टाइल पनीर ठेचा को रोटी, पराठा, फुल्का या फिर जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है. यह डिश खासकर डिनर पार्टी या घर पर बने खास मौके के लिए एकदम परफेक्ट मानी जाती है.
पनीर ठेचा का तीखापन और पनीर की नरमी का मेल हर किसी को लुभा लेता है. अगर आप भी कुछ हटकर और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राय करें और मलाइका अरोड़ा के पसंदीदा फ्लेवर का मजा घर बैठे उठाएं. ये प्रोटीन रिच रेसिपी है जो कम घी-तेल में तैयार हो जाती है.
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