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Papad Ki Sabji Recipe: अगर घर में सब्जी नहीं है और कुछ अच्छा सा खाने का मन है तो आप लंच या डिनर में पापड़ की सब्जी बनाएं. इस राजस्थानी रेसिपी को दही और मसालों से बनाया जाता है. यही नहीं, यह झटपट बन भी जाता है. आइए जानते हैं रेसिपी.
Papad Ki Sabji : राजस्थान की थाली की असली पहचान उसके अनोखे और झटपट बनने वाले व्यंजन हैं. इन्हीं में से एक है पापड़ की सब्जी, जो न सिर्फ चटपटी होती है बल्कि मिनटों में तैयार हो जाती है. जब अचानक घर में सब्जी खत्म हो जाए या मेहमान आ जाएं, तो यह डिश काम आती है. दही और मसालों से बनी इस सब्जी का खट्टा-तीखा स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है. इसकी खासियत है कि इसे बनाने में मुश्किल से 10 मिनट लगते हैं. यही नहीं, इसमें प्याज लहसुन का इस्तेमाल नही किया जाता है, जिस वजह से इसे आप व्रत के दिनों में भी खा सकते हैं. आइए जानते हैं आसान रेसिपी.
- 5 मूंग या उड़द दाल के पापड़
- 1 कप फेंटा हुआ दही
- 2 छोटे चम्मच बेसन
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक चुटकी हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 चम्मच तेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया सजावट के लिए
बनाने की विधि-
स्टेप 1:
सबसे पहले पापड़ को हल्की आंच पर सेंक लें या गर्म तेल में हल्का तलकर छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
स्टेप 2:
एक बाउल में दही डालें और उसमें बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर अच्छे से फेंट लें. ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न रहें.
स्टेप 4:
फिर कढ़ाई में दही-बेसन का तैयार मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं.
स्टेप 5:
धीमी आंच पर 7–8 मिनट तक पकाएं. अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालकर इसे एडजस्ट करें.
स्टेप 6:
अब इसमें पापड़ के टुकड़े डालें और 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. इससे पापड़ दही मसाले का स्वाद अच्छी तरह सोख लेंगे.
स्टेप 7:
अंत में ऊपर से गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें.
सर्व करने का तरीका
गरमा-गरम पापड़ की सब्जी तैयार है. इसे रोटी, पराठे या फिर सादे चावल के साथ परोसें. इसका खट्टा-चटपटा स्वाद आपकी थाली का मजा दोगुना कर देगा.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-papad-ki-sabzi-with-curd-and-gram-flour-step-by-step-recipe-for-roti-rice-vegetarian-indian-curry-ws-ln-9670727.html
