Ragi Dosa Recipe: घर पर ऐसे बनाएं रागी डोसा, 10 मिनट में होगा तैयार.. लाजवाब स्वाद के साथ सेहत के लिए भी अच्छा – Jharkhand News

झारखंड में हमेशा से रागी को स्वास्थ्यवर्धक अनाज के रूप में माना जाता रहा है. यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पोषण से भरपूर होता है. यहां रागी का उपयोग केवल रोटी के लिए ही नहीं, बल्कि डोसा बनाने के लिए किया जाता है. ये नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प है.

रेसिपी साझा करते हुए आदिवासी महिला रवीना कच्छप बताती हैं कि रागी डोसा स्वाद में हल्का और काफी पौष्टिक होता है. इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है.

उन्होंने आगे बताया कि इसे बनाने के लिए अधिक मेहनत की भी जरूरत नहीं होती है. ना ही अधिक सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है. इसमें रागी, सूजी और चावल के आटे के साथ-साथ प्याज, हरी मिर्च और धनिया डालने से स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. बच्चों से लेकर बड़े सभी इसे पसंद करते हैं.

उन्होंने आगे बताया कि इस डोसे को बनाने के लिए रागी के आटे में चावल का आटा और सूजी को मिलाया जाता है. फिर इसमें फेंटा हुआ दही और पानी मिलाकर 10 से 20 मिनट तक रेस्ट पर छोड़ा जाता है. 

उन्होंने आगे बताया कि फिर इस बेटर को तैयार करते समय इसके थिकनेस पर विशेष ध्यान देना है. यह ना अधिक गाढ़ा हो ना ही अधिक पतला. फिर इसमें धनिया प्याज और मिर्च काट कर मिलाया जाता है. स्वाद अनुसार नमक भी इसी समय डाल दिया जाता है.

रवीना आगे बताती है कि एक तवा को गर्म करके थोड़ा तेल लगाया जाता है और फिर रागी के बटर को धीरे-धीरे डालकर अच्छी तरीके से दावे में फैला लिया जाताहै.

उन्होंने आगे बताया कि फिर मध्य आंच में दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक इसे पका लें. ताकि डोसे को सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोस कर स्वाद लिया जा सके. इसे घर की सब्जी के साथ भी खा सकते हैं. उसके साथ भी इसका स्वाद लाजवाब होता है.

रवीना कहती हैं कि यह डोसा जल्दी बन जाता है और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. रागी में प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत और पाचन को सही रखता है.