Raita Recipe: बूंदी रायता से बढ़ेगा खाने का स्वाद, पाचक का भी करेगा काम.. घर पर 10 मिनट में ऐसे करें तैयार

बूंदी रायता बनाने के लिए आपको केवल पांच मिनट का समय लगेगा. झटपट आप बूंदी रायता बना सकते हैं, यह खाने में तो स्वादिष्ट तो होता ही है. यह पेट के लिए भी काफी लाभदायक होता है. यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है और दही पेट को ठंडा रखता है.

बूंदी रायता बनाने के लिए आपको बूंदी, दही, काला नमक, सफेद नमक, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, सरसों, लाल मिर्च और करी पत्ता की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले बूंदी को गुनगुने गर्म पानी में डाल दें.

बूंदी को अधिक समय तक गर्म पानी में ना रखें, नहीं तो यह बूंदी को गला देगा. बूंदी को करीब दो से तीन मिनट तक पानी में रखें फिर उसे छान कर निकाल लें. बचे हुए पानी को फेंके नहीं, इसे बाद में इस्तेमाल के लाया जा सकता है.

अब बूंदी से बचे हुए पानी में दही मिला लें. अब इस दही को अच्छी तरह से फेंक लें, ताकि उसमें कोई गांठ ना रहे. जब दही अच्छे से फेंट जाए तो समझ जाईए कि आपका दही रायते के लिए तैयार है.

अब इस दही में स्वादानुसार नमक मिलाएं. फिर इसमें हरी मिर्च काटकर डाल दें, इसमें काला नमक डाल दें. उसके बाद इसमें भुने हुए जीरे का पाउडर डालें, जीरा रायता के स्वाद को कई गुणा बढ़ा देता है.

अब इन सब चीजों को अच्छे से फेंट लें. अगर दही अधिक गाढ़ी है तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें. लेकिन ध्यान रखें कि दही ज्यादा पतली या ज्यादा गाढ़ी ना हो.

अब इसमें छानकर अलग रखा हुआ बूंदी डाल दें. इसके बाद एक बार फिर से इन सब चीजों को अच्छे से मिला लें. अब इसमें बस स्पेशल तड़का डालने की देर है.

तड़के के लिए थोड़ा सा सरसों तेल गर्म कर लें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा जीरा, थोड़ा सा सरसों, लाल मिर्च, तेज पत्ता और करी पत्ता डाल दें.

जब सारी चीजें अच्छे सुनहरे रंग की हो जाए तो इसे रायता में मिला दें. ध्यान रखें कि इसे अच्छे से ढंक कर ही मिलाएं. इसके बाद आपका रायता बनकर तैयार है.

बनने के बाद इसे थोड़ी देर फ्रिज में रख दें. रायता ठंडा होकर सेट हो जाएगा, जिसके बाद इसका स्वाद और बढ़ जाएगा. इसके बाद आप इस रायता का जायका उठा सकते हैं.