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Guarphali Sabzi Recipe: राजस्थानी स्टाइल ग्वारफली की सब्जी बनाना आसान और स्वादिष्ट है. बेसन और मसालों के साथ उबली ग्वारफली का तड़का इसे खास बनाता है. रोटी या पराठे के साथ सर्व करें, लंच और डिनर दोनों में यह सब्जी परफेक्ट है.
Guarphali Sabzi Recipe: आप रोज़ाना की साधारण सब्जियों से थक चुकी हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो राजस्थानी स्टाइल ग्वारफली की सब्जी आपके लिए बिल्कुल सही ऑप्शन है. ग्वारफली यानी गवार फली, स्वाद में हल्की और पोषण में भरपूर होती है, लेकिन इसे साधारण तरीके से बनाना कभी-कभी बोरिंग लग सकता है. राजस्थानी खाना अपने तीखे, चटपटे और खुशबूदार स्वाद के लिए पूरे देश में मशहूर है. इसी स्वाद को अपने रोज़ के खाने में लाकर आप लंच या डिनर को खास बना सकती हैं. इस रेसिपी में ग्वारफली को उबालकर बेसन और राजस्थानी मसालों के साथ मिलाकर एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अमचूर का तड़का सब्जी को एक अलग ही फ्लेवर देता है. हल्का भुना हुआ बेसन मसालों के साथ मिलकर ग्वारफली पर लिपट जाता है और हर काट में राजस्थानी खाने की खुशबू महसूस होती है. यह सब्जी रोटी, पराठा या बाजरे की रोटी के साथ परोसी जाए तो लंच और डिनर दोनों ही मौके पर परफेक्ट रहती है. इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और साधारण सब्जी को भी राजस्थानी टच दिया जा सकता है. अब चलिए जानते हैं स्टेप बाय स्टेप ग्वारफली की सब्जी बनाने का तरीका.
ग्वारफली सब्जी बनाने का तरीका
1. ग्वारफली तैयार करना:
-ग्वारफली को अच्छी तरह धो लें.
-इसके किनारे और रेशे हटा दें.
-अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. ग्वारफली उबालना:
-प्रेशर कुकर में ग्वारफली, थोड़ा नमक और पानी डालकर 1 से 2 सीटी आने तक उबालें.
-गैस बंद करें और प्रेशर खत्म होने के बाद फली को छलनी में निकालकर हल्का ठंडा कर लें.
3. बेसन भूनना:
-कड़ाही गरम करें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें.
-भूनने के बाद बेसन को प्लेट में निकाल लें.
4. मसाला तैयार करना:
-उसी कड़ाही में तेल गरम करें.
-अजवाइन और हींग डालें.
-अब कूटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें.
-इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सब्जी मसाला/गरम मसाला डालें.
-थोड़ा पानी डालकर मसालों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे.
5. सब्जी बनाना:
-भुने हुए मसाले में भुना हुआ बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं.
-थोड़ा पानी डालकर चलाएं ताकि बेसन मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाए और गांठें न बनें.
-अब उबली हुई ग्वारफली और नमक डालें.
-सभी को अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला फली पर अच्छी तरह लिपट जाए.
-अंत में अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं और 2-3 मिनट ढककर पकने दें.
6. सर्विंग टिप:
-गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें.
-इसे रोटी, पराठा या बाजरे की रोटी के साथ गर्म-गर्म परोसें.
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मीडिया की दुनिया में मेरा सफर एक रेडियो जॉकी के रूप में शुरू हुआ था, जहां शब्दों की ताकत से श्रोताओं के दिलों तक पहुंच बनाना मेरी सबसे बड़ी उपलब्धि रही. माइक के पीछे की यह जादुई दुनिया ही थी जिसने मुझे इलेक्ट्र…और पढ़ें
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