Rashbhari Sweet: केवल 4 चीजों से बनती है यह मिठाई, आधे घंटे में तैयार, स्वाद ऐसा की हलवाई की सीक्रेट Recipes फेल! – Jharkhand News

इसके लिए सबसे पहले आपको दो कप सूजी लेनी होगी और फिर उसमें एक कप मैदा डालना होगा. ध्यान रहे, आप जितनी सूजी ले रहे हैं उसका आधा आपको मैदा डालना है. उसमें दो चुटकी इलायची पाउडर डालना है और फिर आधा चम्मच खाने वाला बेकिंग सोडा डालना है.

फिर इसमें आपको दो बड़े चम्मच दही डालना है और 4 बड़े चम्मच तेल डाल देना है. तेल आप ओलिव ऑयल या फिर रिफाइन डाल सकते हैं. यह आपकी पसंद का हो सकता है. जितना मैदा डालें उसी कप से उतना ही आपको तेल भी डालना है.

इन सभी को डालने के बाद आपको अच्छे से मिला लेना है. एकदम बढ़िया से कम से कम 10 मिनट तक एक ही दिशा में अच्छे से चलाते रहे. इससे यह अच्छे से मिल जाता है और इसको 10 -15 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दें.

इसके बाद आपको एक कोन लेना है, वैसा जिससे केक के ऊपर क्रीम का डेकोरेशन किया जाता है. उस कोन में यह जो पेस्ट आपने लिया है इसको पूरा डाल लेना है फिर एक कढाई गैस पर चढ़ा देनी है और उसमें तेल डाल देना है. ध्यान रहे, तेल बहुत अधिक गर्म या ठंडा ना हो, एकदम बैलेंस्ड हो.

यह बनाते समय गैस की आंच एकदम मीडियम होनी चाहिए और फिर इसमें अपने कोन की मदद से तेल में छोटे-छोटे गोल आकार में पेस्ट डालना शुरू कर दीजिए. एक बार में आप आराम से 10 पीस डाल सकते हैं और फिर कम से कम 15 मिनट तक जब तक गोल्डन फ्राई ना हो जाए, तब तक फ्राई करते रहना है.

दूसरी तरफ किसी बर्तन में आप चाशनी बनाकर रख लीजिए. ध्यान रहे, चाशनी बहुत अधिक गाढ़ी नहीं होनी चाहिए और बहुत अधिक पतली भी नहीं. मतलब जब दोनों उंगली से टच करें तो कम से कम 4 से 5 रेशे दिखने चाहिए और इसमें जो मिठाई आपने सेंकी है वो डाल दीजिए और 15 मिनट के लिए छोड़ दें फिर बाहर निकाल लें.

लीजिये बनकर तैयार है आपकी रसभरी मिठाई. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. घर की तीन चीजों से ही इतनी बढ़िया मिठाई बनकर तैयार हो जाती है. खासतौर पर ठंड के दिनों में इसे गरमा-गरम खाने का स्वाद ही अलग है. इसको आप आराम से फ्रिज में स्टोर करके 4 से 5 दिनों के लिए रख सकते हैं.