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Kela Sweet Recipe: आपने आज तक कई तरह की मिठाई चखी होगी पर केले की मिठाई शायद ही खायी होगी. इसे बनाना बेहद आसान है और यह स्वाद में इतनी अच्छी होती है कि बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को पसंद आती है.
त्योहारों के मौके पर जब घर में मीठा बनाने की बात आती है, तो लोग अक्सर लड्डू, बर्फी या हलवा बनाते हैं. लेकिन अगर आप कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो केले की मिठाई एक बेहतरीन विकल्प है. यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि पौष्टिक भी होती है, क्योंकि इसमें केले, दूध और घी का खास मेल होता है.
केले की मिठाई बनाने के लिए आपको चाहिए – पके हुए केले 4 से 5, चीनी आधा कप (स्वाद अनुसार), घी 2 बड़े चम्मच, दूध एक कप, इलायची पाउडर आधा चम्मच और सजावट के लिए कटे हुए काजू-बादाम. अगर आप चाहें तो मिठाई को और खास बनाने के लिए इसमें थोड़ा नारियल पाउडर भी डाल सकते हैं.
सबसे पहले केले को छीलकर अच्छे से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे. अब एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और उसमें मैश किए हुए केले डाल दें. धीमी आंच पर केले को लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए. जब केला थोड़ा गाढ़ा और सुनहरा हो जाए, तो इसमें दूध डालें और मिलाते हुए पकाएं.
जब मिश्रण थोड़ा पक जाए और दूध कम होने लगे, तब इसमें चीनी डाल दें. चीनी डालते ही मिश्रण थोड़ा पतला हो जाएगा, लेकिन कुछ देर पकाने पर यह फिर से गाढ़ा होने लगेगा. लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण पैन से चिपके नहीं. अब इलायची पाउडर डालें जिससे मिठाई में सुगंध और स्वाद दोनों बढ़ जाए.
जब मिश्रण का रंग गहरा सुनहरा हो जाए और वह पैन छोड़ने लगे, तो समझिए आपकी मिठाई लगभग तैयार है. गैस बंद करें और इसे एक घी लगी प्लेट में निकालकर फैला दें. ऊपर से कटे हुए काजू-बादाम और नारियल बुरादा डालकर सजाएं. ठंडा होने पर इसे अपनी पसंद के आकार में काट लें.
केले की मिठाई न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि यह जल्दी तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. इसे आप त्योहार, पूजा या किसी खास मौके पर जरूर बनाएं – यह स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखती है.
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