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Paneer Kofta Recipe Restaurant Style: पनीर कोफ्ता एक ऐसी डिश है जो करीब-करीब हर किसी को पसंद आती है. इसे बनाना बेहद आसान है और ये खास मौकों को और खास बना देती है. जानते हैं रोस्टोरेंट स्टाइल सब्जी बनाने की रेसिपी.
Paneer Kofta Easy Recipe: ठंड का मौसम आ रहा है, ऐसे में खासतौर पर प्रोटीन की जरूरत को पूरा करना है तो आप पनीर का सेवन कर सकते हैं. लेकिन एक ही तरह का पनीर खा-खाकर कई बार लोग बोर हो जाते हैं. ऐसे में आप पनीर का कोफ्ता ट्राई कर सकते हैं. यह खाने में इतना लजीज और स्वादिष्ट होता है कि लोग आपसे बार-बार डिमांड करेंगे और जिस दिन ये डिश बनेगी उस दिन ज्यादा खाएंगे.
रांची की कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं, पनीर से कोई भी डिश बनाई जाए वह सभी को बहुत पसंद आती है और दालचीनी, इलायची, लौंग, तेजपत्ता, बड़ी इलायची जैसे खड़े मसालों से तैयार की गई पनीर कोफ्ते की रेसिपी की तो बात ही अलग होती है. दिखने में लगता है यह बड़ा हार्ड होगा बनाना, पर यकीन मानिए बड़ा आसान है.
ये सामग्री करें तैयार
कोफ्ते बनाने के लिए एक बाउल में पनीर, आलू, खोया, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, पिसा हुआ जीरा, धनिया, किशमिश और सरसों के तेल को मिलाकर गूंथ लें. इन सभी सामग्रियों को मिलाकर एक सख्त डो के रूप में तैयार कर लें. दूसरे पैन में कोफ्तों को कम तेल में फ्राई कर लें. इसके बाद इन्हें तैयार की गई ग्रेवी में डालकर हल्की आंच पर पांच से छह मिनट के लिए रखें.
मसाले ठीक से भूनें
एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, तेजपत्ता और जीरा डालकर भून लें. इसके बाद प्याज, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर प्याज के हल्का ब्राउन होने तक भूनें. टमाटर प्यूरी और थोड़ा दूध डालकर हल्की आंच पर पकाएं. हल्का पक जाने पर इसमें मलमल के कपड़े में लटका हुआ दही और चीनी मिलाएं.
काजू की ग्रेवी
इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें. एक दूसरे पैन में कोफ्तों को हल्का फ्राई करें. अब फ्राई किए हुए कोफ्तों को तैयार की गई ग्रेवी में डालें. धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट पकने दें. इसके ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें. पनीर कोफ्ता बनाते वक्त आप इसकी ग्रेवी में काजू का पेस्ट भी डाल सकते हैं. इससे ग्रेवी थिक और रिच बनेगी.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की … और पढ़ें
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