Shakarkand Chat: मीठी-तीखी-चटपटी…शकरकंद चाट का नहीं कोई जोड़, स्नैकिंग के लिए परफेक्ट, कुकिंग टाइम – 5 Minutes!

सर्दियों का मौसम आते ही बाजारों में शकरकंद की खुशबू फैल जाती है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत से भरपूर भी होती है. शकरकंद में भरपूर मात्रा में फाइबर, आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए पाया जाता है, जो शरीर को गर्म रखता है और ऊर्जा देता है. अगर आप इस पौष्टिक सब्जी का चटपटा रूप चखना चाहते हैं, तो शकरकंद चाट एक बेहतरीन विकल्प है – स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान.

सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उबाल लें. ध्यान रखें कि ज्यादा न उबालें, वरना यह बहुत नरम होकर टूटने लगेगाी. मध्यम आंच पर करीब 8–10 मिनट तक उबालना काफी है. उबालने के बाद इसका छिलका उतार लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काट लें. आप चाहें तो इसे हल्का सा कोयले या गैस की आंच पर भून भी सकते हैं ताकि इसमें धुएं की खुशबू आए.

अब आती है चाट को चटपटा बनाने की बारी. एक बड़े बर्तन में उबली हुई शकरकंद के टुकड़े डालें और उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया मिलाएं. इसके बाद डालें आधा चम्मच चाट मसाला, एक चुटकी भुना जीरा पाउडर, थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार काला नमक. चाहें तो थोड़ा सा नींबू का रस भी निचोड़ लें – इससे स्वाद में खटास और ताजगी दोनों आ जाती है और टेस्ट बेहतरीन हो जाता है.

अगर आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो इस चाट में थोड़ी हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी भी डाल सकते हैं. इससे चाट का स्वाद सड़क किनारे मिलने वाली चाट जैसा बन जाता है. ऊपर से एक-दो बूंद सरसों का तेल डालने से इसमें देसी खुशबू आ जाती है जो सर्दियों में खास आनंद देती है.

अंत में, इसे अच्छी तरह मिला लें ताकि सारे मसाले हर टुकड़े पर अच्छी तरह चढ़ जाएं. ऊपर से थोड़ा सेव या भुना चना पाउडर डालकर सजाएं. बस आपकी चटपटी, मसालेदार और पौष्टिक शकरकंद चाट तैयार है.

यह चाट न सिर्फ शाम की भूख मिटाती है बल्कि सेहत का भी ख्याल रखती है. ठंडी शाम में गरमागरम शकरकंद चाट का मजा चाय या सूप के साथ लिया जाए तो मौसम का मजा दोगुना हो जाता है.