Soan Papdi Recipe: घर पर झटपट बना लें सोन पापड़ी, बस इन 5 स्टेप्स को करें फॉलो, मुंह में जाते ही जाएगी घुल

Soan Papdi Recipe In Hindi: दिवाली आते ही मिठाइयों को बनाने और खरीदने का सिलसिला शुरू हो जाता है. मुंह में जाते ही खुल जाने वाली सोन पापड़ी आपने कई बार खाई होगी. लेकिन क्या आपको पता है कि सोन पापड़ी बनती कैसे है? इसी सवाल को लेकर Bharat.one पहुंचा बहराइच की एक मिठाई की दुकान पर. तो पता चला कि 2 नहीं 4 कारीगर मिलकर इसे तैयार करते हैं, जिसकी कीमत मात्र ₹480 रुपए प्रति किलोग्राम है.

सोन पापड़ी कैसे बनती है?
1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बेसन और आटा लेकर एक साथ मिला लें. फिर एक बड़ी कढ़ाई लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें. जब कढ़ाई सही तरीके से गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ा घी डालें.
2. पैन में आटे का मिश्रण डालें और हल्की सुनहरी लाल होने तक धीमी आंच पर इसे भुने. धीरे-धीरे चलाते रहें.जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें. साथ-साथ ही चाशनी तैयार कर लें. एक बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं. इसे आंच पर पकने दें.
3. उबाल आने पर इसमें दूध मिलाएं. अधिक स्वाद के लिए इलाइची पाऊडर छोड़े. जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तो देखें कि क्या इसमें तार बन रहा है. ढाई तार की चाशनी तैयार कर लें. अब आटे के मिश्रण को इस चाशनी में मिला लें. एक बड़े कांटे की मदद से इसे अच्छी तरह से जब तक चलाएं, जब तक कि यह धागे की तरह बनने लगे.
4. घी लगी हुई सतह या थाली में इसे डालें और एक इंच की मोटाई में इसे फैला लें. पीसी हुई इलायची डालें और हाथ से धीरे से दबाएं.अगर आपको नारियल पसंद है तो आप इस पर थोड़ा कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं. और ड्राई फ्रूट भी ऐड कर सकते है.
5. अब इसे ठंडा होने दें और फिर एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें. अब इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और खा कर आनंद ले. इस पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 से 3 घंटे का समय लग जाता है.

बहराइच में यहां मिलेगी बेहतरीन सोन पापड़ी
वैसे तो बहराइच में मिठाई की दुकानों की कोई कमी नहीं है. यहां लगभग-लगभग हर कोई सोन पापड़ी बेचता है. लेकिन अगर बात की जाए स्वादिष्ट, लाजवाब और अच्छी सोन पापड़ी की तो आपको बहराइच शहर के प्रसिद्ध स्थान पीपल चौराहे के पास वैष्णो स्वीट्स हाउस जाना पड़ेगा. जहां आपको देसी घी से बनी हुई ड्राई फ्रूट वाली सोन पापड़ी, मौजूदा कीमत ₹480 प्रति किलोग्राम में बड़े आराम से मिल जाएगी.

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