Soft Paneer Recipe: पनीर खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही इसे बनाने में सही तरीका भी मायने रखता है. अक्सर घर पर पनीर बनाते समय ये बहुत सख्त या टूट-फूट वाला बन जाता है, जिससे सब्जियों या ग्रेवी में इस्तेमाल करना मुश्किल हो जाता है, अगर आप चाहते हैं कि आपका पनीर सॉफ्ट, हल्का और हल्का ब्राउन रंग का हो, तो यह तरीका आपके लिए बिल्कुल सही है. इस आर्टिकल में हम आपको एक आसान तरीका बताएंगे जिससे पनीर न केवल मुलायम बनेगा बल्कि उसे किसी भी ग्रेवी या सब्जी में डालकर तुरंत परोस सकते हैं. इसमें कोई खास तकनीक या महंगे उपकरण की जरूरत नहीं है. आप सिर्फ घर पर मौजूद सामान और थोड़े से समय का इस्तेमाल करके सॉफ्ट पनीर तैयार कर सकते हैं. यह तरीका उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पहली बार पनीर बना रहे हैं.
साथ ही हम यह भी बताएंगे कि पनीर को ओवर कुक होने से कैसे बचाया जाए और उसे हमेशा ताजा जैसा मुलायम रखा जाए, अगर आप अपने खाने का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं और हर बार पनीर को सही टेक्सचर देना चाहते हैं, तो यह तरीका आपके लिए गेम-चेंजर साबित होगा.
1. पनीर के लिए सामग्री
-500 ग्राम पनीर के टुकड़े
-2 कप पानी
-थोड़ी मात्रा में नमक
-1–2 चम्मच तेल
2. पनीर तैयार करने की स्टेप्स
स्टेप 1: सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को समान आकार में काट लें. इससे पनीर जल्दी और समान रूप से पकता है.
स्टेप 2: एक नॉन-स्टिक तवा लें और उसमें थोड़ा तेल डालें. तेल बहुत ज्यादा न डालें, सिर्फ हल्का कोटिंग काफी है.
स्टेप 3: पनीर के टुकड़ों को तवे पर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. ध्यान रखें कि पनीर को बार-बार हिलाएं नहीं, सिर्फ एक बार पलटें. जब इसका हल्का ब्राउन रंग दिखने लगे, तो इसे आंच से हटा दें.
स्टेप 4: एक बाउल में 2 कप पानी लें और उसमें थोड़ी सी नमक डालें. पनीर के ब्राउन टुकड़ों को इस पानी में डालें. यह ट्रिक पनीर को मुलायम बनाए रखने में मदद करती है और ओवर कुकिंग से बचाती है.
स्टेप 5: पनीर को पानी में 15 मिनट के लिए रखें. इससे पनीर न सिर्फ सॉफ्ट रहेगा बल्कि उसका स्वाद भी निखर जाएगा.
3. टिप्स और ट्रिक्स
पनीर को ज्यादा देर तक तवे पर मत रखें, इससे यह कड़ा हो सकता है.
पानी में नमक डालने से पनीर का टेस्ट बढ़ता है.
अगर आप पनीर को फ्रिज में स्टोर करना चाहते हैं, तो पानी में ही रखकर फ्रिज में डालें, यह पनीर को मुलायम रखेगा.
ग्रेवी में डालने से पहले पनीर को हल्का सा तवे पर ब्राउन कर लें, इससे डिश में अच्छी टेक्सचर आती है.
4. ग्रेवी या सब्जी में इस्तेमाल
सॉफ्ट पनीर को आप किसी भी सब्जी या ग्रेवी में आसानी से डाल सकते हैं. चाहे पनीर बटर मसाला हो या मिक्स वेजिटेबल करी, पनीर हमेशा मुलायम रहेगा और खाने में मज़ा दोगुना कर देगा.
5. साफ-सुथरा और जल्दी तरीका
यह तरीका इसलिए भी बेहतरीन है क्योंकि इसमें डिप फ्राई करने की जरूरत नहीं है और पनीर का टेस्ट भी जूता नहीं होता. समय की बचत होती है और आप बिना किसी परेशानी के हर बार परफेक्ट पनीर तैयार कर सकते हैं.
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