Masala Suji Roti Recipe: सुबह-सुबह टिफिन के लिए बच्चों के लिए कुछ नया बनाने का सोचते ही माओं का दिमाग घूम जाता है. रोज़ाना वही सैंडविच, पराठा या उपमा देखकर बच्चे जल्दी बोर हो जाते हैं और स्कूल से लौटकर शिकायत भी करने लगते हैं. ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि बच्चों का टिफिन भी हेल्दी हो और स्वाद में मज़ेदार भी, तो सूजी मसाला रोटी आपके लिए बिल्कुल सही है. यह रोटी न सिर्फ जल्दी बन जाती है, बल्कि क्रिस्पी होने के साथ-साथ अंदर से नरम भी रहती है. इसमें मसाले और हरी सब्ज़ियों का तड़का इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है. नाश्ते में या शाम के स्नैक के रूप में भी यह रोटी बच्चों और बड़े दोनों को पसंद आती है. चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी, जिससे आपका टिफिन हमेशा खास बन जाएगा.
-सूजी – 1 कप
-गेहूं का आटा – आधा कप
-दही – आधा कप
-प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
-हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
-अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
-गाजर – आधा कप कद्दूकस की हुई
-हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
-जीरा – आधा छोटा चम्मच
-हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
-गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच
-नमक – स्वादानुसार
-तेल – जरूरत अनुसार
सूजी मसाला रोटी बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, गेहूं का आटा और दही डालकर अच्छे से मिलाएं. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल न बहुत पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा. इस घोल को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और रोटी क्रिस्पी बने.
2. अब इस घोल में बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, गाजर और हरी धनिया डालें. फिर इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें. मसालों का संतुलन बच्चे और बड़े दोनों को पसंद आए, इसका ध्यान रखें.
3. तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं. अब करछी भर घोल लेकर चम्मच की मदद से गोल आकार में फैलाएं, जैसे डोसा बनाते हैं.
4. इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए. फिर हल्का तेल लगाकर पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेक लें.
5. आपकी क्रिस्पी और मसालेदार सूजी रोटी तैयार है. इसे हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ परोसें.
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