Summer Drink: पीढ़िया बदली, पर नहीं बदला स्वाद, मात्र 30 रुपये में गलाभर पिलाते है ये देशी लस्सी, गर्मियों में लगाना पड़ता है लाइन

सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद– गर्मियों के इस तपते मौसम में हर कोई शीतल पेय की तलाश करता है, जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि शरीर को ऊर्जा भी दे. ऐसे में जब बात लस्सी की हो, तो फर्रुखाबाद जिले में एक नाम सबसे ऊपर आता है अमन मिष्ठान भंडार. साल बदलते गए, मौसम बदले, लेकिन इस दुकान की लस्सी का स्वाद आज भी लोगों की जुबां पर राज कर रहा है.

खासियत जो बनाती है इसे बेजोड़
यहां की लस्सी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे ताजा दही से तैयार किया जाता है. ग्राहक की पहली चिंता होती है गुणवत्ता, और यहीं अमन मिष्ठान भंडार जीत जाता है सबका भरोसा. दुकानदार बताते हैं कि लस्सी में हमेशा शुद्ध दूध और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है. जब इसे मिट्टी के कुल्हड़ में ठंडा कर परोसा जाता है, तो उसका स्वाद और भी निखरकर सामने आता है.

तीन पीढ़ियों से बरकरार स्वाद
कमालगंज कस्बे में स्थित इस दुकान की शुरुआत अमन चौरसिया के बाबा ने की थी. उस दौर में लस्सी सिर्फ 30 पैसे में मिलती थी. वर्षों बाद भी अमन चौरसिया ने सिर्फ 30 रुपए में स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखा है. आज भी यह दुकान अपने नामी स्वाद के लिए पूरे क्षेत्र में मशहूर है. गर्मी आते ही दुकान पर इतनी भीड़ लगती है कि 400 से 600 कुल्हड़ लस्सी हर दिन बिक जाती है.

लस्सी बनाने की खास रेसिपी
अमन चौरसिया बताते हैं कि वे खुद दूध जमाकर दही तैयार करते हैं. फिर उसमें शुद्ध चीनी मिलाकर, मिट्टी के कुल्हड़ में डालकर ठंडा करते हैं. इस लस्सी की खास बात यह है कि इसे पिया नहीं, चम्मच से खाया जाता है, क्योंकि इसकी बनावट इतनी गाढ़ी और स्वादिष्ट होती है. ऊपर से मेवा डालने से इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है.