Summer Food: गर्मियों में राहत देगा श्रीखंड और आम्रखंड, शरीर को मिलेगी ठंडक और फुर्ती, एनर्जी का सुपरपैक

खंडवा. जैसे-जैसे निमाड़ में तापमान बढ़ता जा रहा है, लोग शरीर को ठंडक पहुंचाने वाले पारंपरिक व्यंजनों की ओर रुख कर रहे हैं. इस मौसम में खासतौर पर श्रीखंड और आम्रखंड की मांग तेजी से बढ़ी है.  इन दोनों मिठाइयों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि ये न सिर्फ स्वाद में लाजवाब हैं, बल्कि शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ ऊर्जा का भी अच्छा स्रोत हैं.

मिठाई को बनने में लगते हैं लगभग 2 दिन
स्थानीय व्यवसायी निहुल अटलअग्रवाल बताते हैं कि गर्मी के मौसम में श्रीखंड और आम्रखंड की बिक्री में जबरदस्त इजाफा होता है. श्रीखंड दही से तैयार किया जाता है, जिसकी प्रक्रिया में पहले दूध को दही में बदला जाता है और फिर उस दही से श्रीखंड या आम्रखंड तैयार होता है. आम्रखंड दरअसल श्रीखंड का ही एक प्रकार है, जिसमें आम का स्वाद और गूदा मिलाया जाता है.

*दही और चके से बने वाली यह दोनों मिठाई शरीर में देती है भरपूर एनर्जी*
. इन मिठाइयों में कई स्वास्थ्यवर्धक गुण भी मौजूद होते हैं। ताजे दही से बना श्रीखंड शरीर में ठंडक बनाए रखने में सहायक होता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं और हड्डियों को भी मजबूत करते हैं। साथ ही यह पाचन क्रिया को बेहतर करता है और गर्मी के कारण होने वाली थकान और कमजोरी को दूर करता है।
*गर्मी में इसे घरों में बनाकर या दुकान से लाकर रोज खाया जाता है*
. श्रीखंड को ठंडा परोसा जाता है, जिससे इसे खाने के बाद शरीर को तुरंत ठंडक का अनुभव होता है। इसकी मलाईदार बनावट और मीठा स्वाद बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है। आम्रखंड में आम का रस शामिल होने से इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक हो जाती है, जो गर्मी में शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है।
*इसको खाने से विटामिन सी की कमी भी दूर होती है*
. निहुल अटल अग्रवाल बताते हैं कि वे उनकी दुकान अगवाल मिष्ठान भंडार से प्रतिदिन लगभग 80 से 90 किलो श्रीखंड ओर आम्र खंड बेचते हैं, जिससे इसकी लोकप्रियता का अंदाज़ा लगाया जा सकता है। ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि श्रीखंड और आम्रखंड गर्मियों में न सिर्फ स्वाद का ताज़ा एहसास देते हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी हैं।