Tamnnaah Bhatia Diet: अक्सर लोग मानते हैं कि फिट रहने के लिए डाइट में कुछ बहुत खास या महंगा खाना जरूरी होता है, लेकिन साउथ की खूबसूरत और टैलेंटेड एक्ट्रेस तमन्ना भाटिया इस सोच को पूरी तरह गलत साबित करती हैं. हाल ही में एक इंटरव्यू में उन्होंने बताया कि उनका फेवरेट खाना कुछ बहुत सिंपल है – सादा पोहा, जिसमें ज़्यादा कुछ नहीं होता. वो इसे नाश्ते में भी खा सकती हैं और अगर मन हो तो दोपहर में भी. बस ध्यान रखें कि मात्रा सही हो और इसे संतुलित डाइट का हिस्सा बनाएं.
पोहा: सिंपल लेकिन हेल्दी एनर्जी का सोर्स
डायटीशियन कनिका मल्होत्रा के मुताबिक पोहा कार्बोहाइड्रेट का बहुत अच्छा स्रोत है, जो शरीर को धीरे-धीरे और लंबे समय तक एनर्जी देता है. इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) आम तौर पर कम से मध्यम होता है, यानी 38 से 64 के बीच. इसका मतलब यह है कि पोहा खाने के बाद शरीर में शुगर धीरे-धीरे रिलीज होती है, जिससे एनर्जी लेवल स्टेबल रहता है और भूख जल्दी नहीं लगती. यही कारण है कि पोहा सफेद या रिफाइंड चावल की तुलना में एक बेहतर ऑप्शन है, खासकर उन लोगों के लिए जो वजन पर ध्यान दे रहे हैं.
अंकुरित दाल और पोहा का कॉम्बो क्यों है बेस्ट
न्यूट्रिशन एक्सपर्ट के अनुसार, जब आप पोहा में अंकुरित दालें मिलाते हैं तो यह एक परफेक्ट बैलेंस्ड मील बन जाता है. इससे न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पोषण भी दोगुना हो जाता है.
इसका फायदा कुछ इस तरह से मिलता है:
1. लंबे समय तक भूख नहीं लगती:
अंकुरित दालों में प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है. इससे अनावश्यक स्नैकिंग की जरूरत नहीं पड़ती.
2. फाइबर की अच्छी मात्रा:
अंकुरित अनाज पोहा में फाइबर भी बढ़ाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाता है और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है.
3. कम कैलोरी में ज्यादा पोषण:
100 ग्राम अंकुरित में लगभग 30 कैलोरी होती हैं, जबकि 100 ग्राम पोहा में करीब 150 कैलोरी या उससे ज्यादा हो सकती हैं. यानी अगर आप पोहा का कुछ हिस्सा अंकुरित दालों से बदलते हैं तो आपको उतनी ही मात्रा में कम कैलोरी वाला, हेल्दी मील मिल जाता है.
अंकुरित दालें हैं पोषण का पावरहाउस
अंकुरित दालों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन A, विटामिन C, पोटैशियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होते हैं. अंकुरण की प्रक्रिया के दौरान इन पोषक तत्वों की मात्रा और भी बढ़ जाती है, जिससे शरीर उन्हें आसानी से अवशोषित कर सकता है.
ये एंटीऑक्सीडेंट्स से भी भरपूर होते हैं, जो शरीर में बनने वाले हानिकारक फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद करते हैं. इससे ना सिर्फ स्किन ग्लो करती है बल्कि इम्यूनिटी भी मजबूत होती है. कुछ रिसर्च तो ये भी बताते हैं कि अंकुरित दालों में कैंसर-रोधी गुण पाए जाते हैं.
सावधानी भी जरूरी है
हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि अंकुरित दालें हमेशा उबालकर खानी चाहिएं. कच्चे या अधपके अंकुरित दाने कुछ लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं और पेट से जुड़ी दिक्कतें या फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं.
खासकर बच्चों, बुजुर्गों और जिनकी इम्यून सिस्टम कमजोर है, उन्हें इसका ध्यान रखना चाहिए. इसके अलावा जिन लोगों को किडनी की समस्या है, उन्हें प्रोटीन की अधिक मात्रा लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए.
वजन घटाने के लिए सिर्फ एक डिश काफी नहीं
भले ही पोहा और अंकुरित दालों का कॉम्बिनेशन वजन कम करने में मददगार है, लेकिन सिर्फ एक डिश से जादू नहीं होता. सही वजन बनाए रखने के लिए संतुलित खानपान, नियमित एक्सरसाइज, पर्याप्त नींद और स्ट्रेस कंट्रोल भी उतने ही जरूरी हैं. यानी पोहा को हेल्दी लाइफस्टाइल का हिस्सा जरूर बनाएं, लेकिन पूरा भरोसा सिर्फ इस पर न करें.
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