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वेज बिरयानी तैयार करने के रेसिपी को लेकर चिंटू ने बताया कि 25 किलो चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो कर अच्छे से धोया जाता है. फिर अच्छे पकाकर तैयार किया जाता है.फिर एक बड़े भगोने में तेल/घी गरमकर उसमें खड़े मसाले (तेजपत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी) डालकर भूना जाता है. इसके बाद इस मसाले में भुना हुआ सोयाबीन, पनीर और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है. इसमें हरी धनिया और पुदीना पत्तियां भी मिलाई जाती है. आखिर में चावल और मसाले की लेयरिंग के बाद एक बड़े बर्तन में सबसे पहले एक परत चावल को लगाया जाता है. उसके ऊपर मसाले बिछाए जाते है. दम लगाकर हल्की आंच में बिरयानी को बंद कर गरम किया जाता है. ग्राहकों को सीधे परोस दिया जाता है.
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