UP की इस 100 साल पुरानी दुकान में मिलते हैं गजब के मुरब्बे, स्वाद के साथ सेहत का हैं खजाना

Last Updated:March 25, 2025, 14:10 IST

Gorakhpur Famous Murabba: गोरखपुर की ‘मुरब्बा गली’ में प्राणनाथ की सौ साल पुरानी दुकान शुद्ध और पारंपरिक मुरब्बे बेचती है. मुरब्बे न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि गर्मियों में सेहत के लिए भी बेहद फायदे…और पढ़ें

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आप भी गर्मियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट मुरब्बे का आनंद लेना चाहते हैं, 

रजत भट्ट: गोरखपुर की गलियों में एक जगह ऐसी भी है, जहां सौ साल पुरानी परंपरा अब भी जिंदा है. शहर के मशहूर ‘मुरब्बा गली’ में स्थित प्राणनाथ की दुकान, पिछले एक सदी से लोगों को शुद्ध और पारंपरिक मुरब्बे उपलब्ध करा रही है. प्राणनाथ अब उम्रदराज हो चुके हैं, लेकिन मुरब्बा बनाने का हर काम वह खुद अपने हाथों से करते हैं. खास बात यह है कि यह मुरब्बे न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि गर्मियों में सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. यहां हम आपको बताते हैं ऐसे पांच खास मुरब्बों के बारे में, जिन्हें आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं.

1. आम का मुरब्बा  

फायदा: आम का मुरब्बा पाचन को दुरुस्त रखता है और लू से बचाने में मदद करता है.

बनाने का तरीका:  

कच्चे आम को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
एक पैन में पानी और गुड़/चीनी डालकर चाशनी तैयार करें.
उसमें कटे आम डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक मुरब्बा गाढ़ा न हो जाए.

2. आंवले का मुरब्बा  

फायदा: इम्यूनिटी बढ़ाने और पाचन को सुधारने में मदद करता है।

बनाने का तरीका:  

आंवले को उबालकर उसके बीज निकाल लें.
एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें.
उसमें आंवले डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए.

3. बेल का मुरब्बा  

फायदा: पेट की समस्याओं में राहत देता है और ठंडक पहुंचाता है.

बनाने का तरीका:  

बेल को तोड़कर उसका गूदा निकाल लें.
गूदे को चीनी और पानी के साथ पकाकर मुरब्बा तैयार करें.

4. करौंदे का मुरब्बा  

फायदा: खून की कमी दूर करता है और त्वचा को चमकदार बनाता है.

बनाने का तरीका:  

करौंदों को धोकर उबाल लें.  चीनी की चाशनी में करौंदों को डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह मुलायम न हो जाएं.

5. गाजर का मुरब्बा  

फायदा: आंखों की रोशनी बढ़ाता है और शरीर को एनर्जी देता है.

बनाने का तरीका:  

गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
चीनी और पानी की चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

100 सालों की परंपरा जिंदा रख रहे प्राणनाथ  

प्राणनाथ कहते हैं कि हमारी दुकान पर हर मुरब्बा हाथ से बनाया जाता है, बिना किसी केमिकल के उनके बनाए मुरब्बे न सिर्फ गोरखपुर बल्कि आसपास के जिलों तक मशहूर हैं. अगर आप भी गर्मियों में सेहतमंद और स्वादिष्ट मुरब्बे का आनंद लेना चाहते हैं, तो इन्हें घर पर जरूर आजमाएं.