Urad Dal Halwa Recipe: मां बनना हर महिला के जीवन का सबसे खूबसूरत अनुभव होता है. इस खास समय में नए शरीर और मन को सही पोषण देना बेहद जरूरी होता है. अकसर महिलाएं डिलीवरी के बाद थकान, कमजोरी और जोड़ों के दर्द का अनुभव करती हैं. ऐसे में सही आहार बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है. उड़द दाल का हलवा इस समय में जादू की तरह काम करता है. इसे सिर्फ मिठाई नहीं माना जाता, बल्कि यह एक सुपरफूड है जो प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है. इस हलवे का सेवन नई मां की ऊर्जा को बढ़ाने, थकान कम करने और शरीर की रिकवरी में मदद करता है. यह हलवा बनाना भी काफी आसान है और इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. खास बात यह है कि यह हलवा परिवार के बाकी लोगों को भी बहुत पसंद आता है. घी और दूध की मलाईदार बनावट, मेवे का क्रंच और उड़द दाल की पौष्टिकता इसे स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाती है, अगर आप चाहते हैं कि डिलीवरी के बाद मां जल्दी रिकवर हो और शरीर मजबूत रहे, तो उड़द दाल का हलवा जरूर ट्राय करें.
सामग्री
-उड़द दाल (दही में भीगी हुई) -1 कप
-घी -1/2 कप
-दूध -1 कप
-चीनी -3/4 कप (स्वादानुसार कम/ज्यादा करें)
-काजू -10-12 (कटे हुए)
-बादाम -10-12 (कटे हुए)
-इलायची पाउडर -1/2 चम्मच
-पानी -1/2 कप (दाल भिगोने के लिए)
बनाने की विधि इस प्रकार है
1. दाल भिगोना
उड़द दाल को रातभर पानी में भिगो दें ताकि यह नरम हो जाए.
2. दाल पीसना
भीगी हुई दाल को थोड़ा पानी डालकर मोटा-पेस्ट बना लें.
3. घी में भूनना
कड़ाही में घी गरम करें. दाल का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
4. दूध और चीनी डालना
अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं. चीनी डालें और हलवा गाढ़ा होने तक पकाएं.
5. काजू-बादाम डालना
कटे हुए काजू और बादाम डालकर 5 मिनट और पकाएं.
6. इलायची पाउडर डालना
अंत में इलायची पाउडर डालकर हलवे को गरमा गरम परोसें.
7. परोसने के सुझाव
हलवे को गरमा गरम सर्व करें. ऊपर से थोड़े और काजू-बादाम सजाएं. चाहें तो थोड़ी केसर की पंखुड़ियां भी डाल सकते हैं.
उड़द दाल के हलवे के फायदे
- डिलीवरी के बाद शरीर की कमजोरी को जल्दी दूर करने में मदद करता है.
- प्रोटीन से भरपूर होने की वजह से मांसपेशियों को ताकत देता है और शरीर की रिकवरी तेज करता है.
- कैल्शियम और आयरन की अच्छी मात्रा होने से हड्डियां मजबूत रहती हैं और जोड़ों के दर्द में राहत मिलती है.
- घी और दूध की वजह से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है और थकान कम होती है.
- नई मां के शरीर में आई कमजोरी और सुस्ती को दूर कर एक्टिव महसूस कराने में मदद करता है.
- पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं में राहत देता है.
- स्तनपान कराने वाली मां के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह शरीर को अंदर से पोषण देता है.
- सर्दियों में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और इम्यूनिटी को मजबूत करता है.
- मेवों की वजह से यह हलवा दिल और दिमाग की सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है.
डिलीवरी के बाद अगर सही मात्रा में और सीमित समय तक उड़द दाल का हलवा खाया जाए तो यह नई मां के लिए किसी टॉनिक से कम नहीं होता.
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