Wheat momos recipe। आटे के हेल्दी मोमोज की रेसिपी

Aata Momos Recipe: मोमोज का नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है. गर्मागरम मोमोज की खुशबू और उसके साथ मिलने वाली तीखी सॉस का स्वाद भला किसे नहीं पसंद? लेकिन अक्सर लोग इसे हेल्दी नहीं मानते क्योंकि ये मैदा से बनते हैं, जो पेट के लिए भारी पड़ सकता है. खासकर जो फिटनेस का ध्यान रखते हैं या वजन कम करने की कोशिश में हैं, वो मोमोज देखकर खुद को रोक लेते हैं. लेकिन अब ऐसा करने की जरूरत नहीं! क्योंकि आज हम बता रहे हैं आटे से बने हेल्दी मोमोज की रेसिपी, जो स्वाद में तो एकदम टॉप क्लास हैं, लेकिन हेल्थ के लिहाज से भी बेहतरीन हैं, ये गेहूं के मोमोज आपको वही मज़ा देंगे जो बाजार के मोमोज देते हैं, बस फर्क इतना है कि इनमें मैदा नहीं है और ये पचने में हल्के हैं. इस रेसिपी में ना कोई ज़्यादा ऑयल की जरूरत है, ना किसी स्पेशल सामग्री की. बस आपकी किचन में रखी कुछ आम चीज़ों से ये हेल्दी मोमोज चुटकियों में तैयार हो जाएंगे. तो अगर अगली बार मन करे मोमोज खाने का, तो बाहर जाने की बजाय घर पर ही बनाएं ये स्वादिष्ट और गिल्ट-फ्री Aata Momos.

जरूरी सामग्री
-गेहूं का आटा – 2 कप
-तेल – 4 छोटी चम्मच (2 आटे के लिए + 2 भरावन के लिए)
-नमक – स्वादानुसार
-पानी – आटा गूंथने के लिए
-लहसुन – 2 कलियां, बारीक कटी हुई
-प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
-पत्ता गोभी – 2 कप, बारीक कटी हुई
-गाजर – 1, कद्दूकस की हुई
-सिरका – 1 बड़ा चम्मच
-काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच, कुचली हुई
-सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
-चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)
स्टेप 1: सबसे पहले गेहूं का आटा एक बाउल में लें. इसमें थोड़ा नमक और 2 चम्मच तेल डालें. अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें. आटा न बहुत सख्त हो न बहुत ढीला. गूंथने के बाद इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सेट हो जाए.

स्टेप 2: अब एक पैन या कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें. इसमें लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. फिर प्याज डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक पकाएं.

स्टेप 3: अब इसमें कटी हुई पत्ता गोभी और गाजर डालें. इन्हें 2-3 मिनट तक चलाते हुए हल्का भूनें ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, लेकिन उनका क्रंच बना रहे.

स्टेप 4: अब इसमें सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं. आपकी मोमोज की भरावन तैयार है. इसे ठंडा होने दें.

स्टेप 5: अब आटे को फिर से थोड़ा सा गूंथ लें. छोटे-छोटे गोले बनाएं और बेलन की मदद से पतली गोलियां बेलें.

स्टेप 6: हर बेले हुए आटे के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और किनारों को मोड़ते हुए मोमोज का शेप दें. चाहे तो राउंड मोमोज बनाएं या फोल्डेड शेप में – जैसा आपको पसंद हो.

स्टेप 7: अब स्टीमर में पानी गरम करें. मोमोज को स्टीमर में रखें और ढक्कन बंद कर दें. लगभग 10-12 मिनट तक इन्हें भाप में पकने दें.

स्टेप 8: जब मोमोज थोड़े पारदर्शी दिखने लगें, तो समझिए ये पक चुके हैं. इन्हें प्लेट में निकालें और गर्मागर्म परोसें.

आप चाहें तो इन मोमोज को पैन में हल्का फ्राई भी कर सकते हैं, जिससे इनका टेक्सचर थोड़ा क्रिस्पी हो जाएगा. लेकिन स्टीम्ड मोमोज ज्यादा हेल्दी ऑप्शन हैं.

सर्व करने का तरीका
आटे के मोमोज को लाल तीखी सॉस, टमाटर-लहसुन की चटनी या मेयोनेज़ के साथ सर्व करें. साथ में चाहें तो वेज सूप या हॉट एंड सॉर सूप भी रख सकते हैं, ये हल्की सी शाम की भूख के लिए परफेक्ट स्नैक हैं.

हेल्थ बेनिफिट्स
1. गेहूं के मोमोज पेट के लिए हल्के और आसानी से पचने वाले होते हैं.
2. इनमें फाइबर ज्यादा होता है जो डाइजेशन में मदद करता है.
3. सब्जियों से भरपूर ये मोमोज आपको विटामिन और मिनरल्स भी देते हैं.
4. बिना मैदा और कम तेल में बने होने से ये वजन बढ़ाने की चिंता भी नहीं करते.