गाजीपुर: सर्दियों में मिलने वाली शकरकंद, जिसे स्वीट पोटैटो भी कहते हैं, पोषण का खजाना है. इसमें विटामिन ए, सी, पोटैशियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने और शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं. इसका लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स इसे वजन घटाने के लिए भी फायदेमंद बनाता है. खासतौर पर ठंड के मौसम में, यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है और आवश्यक फाइबर प्रदान करता है. इसे कई तरीकों से खाया जाता है और ये हर तरह से शरीर को फायदा ही पहुंचाता है.
शकरकंद के अनोखे व्यंजन
स्थानिय निवासी रागिनी दुबे के अनुसार, शकरकंद को अलग-अलग तरीकों से पकाकर खाया जा सकता है. इसे छोटे-छोटे क्यूब में काटकर उबालें और हल्का नमक और काली मिर्च डालकर खाएं. इसका पराठा बनाने के लिए इसे पीसकर आटे में मिक्स करें. इसे तेल में डीप फ्राई कर कुरकुरे स्नैक की तरह खा सकते हैं या फिर दही में मिक्स करके हल्का और हेल्दी सलाद तैयार कर सकते हैं. गुड़ के साथ इसे स्टीम कर मीठे का आनंद लिया जा सकता है.
ऐसे भी खाते हैं लोग
बहुत से लोग इसे भूनकर खाना पसंद करते हैं. इसके लिए शकरकंद को धीमी आंच पर जो चूल्हे या अंगीठी की तो और बढ़िया है, पर भूना जाता है. फिर छीलकर छोटे पीस काटकर काला नमक, भुना जारी और नींबू डालकर सर्व करते हैं. इसके साथ ही हरी चटनी भी परोसी जाती है. इसे इस्तेमाल करने का तरीका हर रीजन के हिसाब से अलग-अलग होता है.
महिलाओं के लिए फायदेमंद
शकरकंद खासतौर पर महिलाओं के लिए बहुत फायदेमंद है. यह हड्डियों को मजबूत बनात है और त्वचा को निखारने में मदद करता है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को डिटॉक्स करने में सहायक होते हैं. ठंड में फैट की जरूरत को पूरा करने के लिए इसे रोस्ट कर खाएं. सर्दियों में पलक और अन्य हरी सब्जियों के साथ मिक्स कर इसकी पौष्टिकता बढ़ाई जा सकती है.
FIRST PUBLISHED : November 20, 2024, 08:13 IST
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