क्या आप भी पनीर और टोफू को एक समझते हैं? जानें किस चीज से ये बनते हैं और दोनों में से किसे खाना है अधिक फायदेमंद

Difference between Paneer and Tofu: दूध से बने कई खाद्य पदार्थ होते हैं, जो बेहद ही पौष्टिक और हेल्दी होते हैं. इनमें पनीर का सेवन खूब किया जाता है. पनीर (Paneer) की ही तरह एक और चीज दिखती है और वह है टोफू (Tofu).अधिकतर लोगों को पनीर और टोफू में कंफ्यूजन होता है. दरअसल, ये दोनों ही देखने में एक ही जैसे होते हैं. लेकिन, यदि आप सोच रहे हैं की पनीर और टोफू दोनों ही दूध से बनने वाले एक ही प्रोडक्ट हैं तो आप गलत हैं. ये दोनों ही अलग फूड प्रोडक्ट्स हैं और दोनों में मौजूद न्यूट्रिएंट्स भी अलग-अलग होते हैं. चलिए जानते हैं पनीर और टोफू के बीच क्या होता है अंतर और इनके सेवन से होने वाले फायदों के बारे में…

पनीर और टोफू में अंतर (Difference between cheese and tofu)
शतायु आयुर्वेद एवं पंचकर्म केंद्र (हरदोई) के डॉ. अमित कुमार का कहना है कि पनीर और टोफू दो अलग खाद्य पदार्थ हैं. बेशक ये दिखते एक तरह के हैं, लेकिन ये दोनों ही अलग चीजों से बने होते हैं. साथ ही इनके टेस्ट और न्यूट्रिएंट्स में भी काफी अंतर होता है. पनीर दूध से बनने वाला खाद्य पदार्थ है. पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होता है. यह एक डेयरी प्रोडक्ट है. कैलोरी होने के कारण इसका सेवन उन्हें जरूर करना चाहिए, जिनका वजन कम हो और वे वेट बढ़ाना चाहते हों.

वहीं, टोफू भले ही पनीर जैसा दिखता है, लेकिन यह दूध से नहीं, बल्कि सोया मिल्क से बनता है. यह एक प्रकार से वनस्पति आधारित है. टोफू में भरपूर मात्रा में विटामिन और एमिनो एसिड मौजूद होता है. पनीर की तुलना में इसमें कम कैलोरी होती है, इसलिए जिन लोगों को वजन घटाना हो, वे लोग इसका सेवन कर सकते हैं.

पनीर और टोफू के फायदे (Paneer and tofu ke fayde)
पनीर में कैल्शियम, फॉस्फोरस, प्रोटीन, विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है. जिन लोगों को हड्डियों में दर्द रहता है, जोड़ों की समस्या हो, कैल्शियम की कमी हो, उन्हें पनीर का सेवन हर दिन करना चाहिए. इससे हड्डियों को मजूबती मिलती है. मांसपेशियों में वृद्धि, दांतों की सेहत और पाचन तंत्र में सुधार होता है. टोफू में विटामिन ई, कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है. टोफू का सेवन आप डेली करते हैं तो इससे हार्ट हेल्दी रहता है. पाचन तंत्र में सुधार होता है. वेट मैनेजमेंट, कैंसर आदि की रोकथाम में भी मददगार हो सकता है.

पनीर और टोफू में पोषक तत्व
पोषण की बात करें तो 100 ग्राम पनीर में लगभग 265 कैलोरी, 11.25 ग्राम प्रोटीन, 714 मिलीग्राम कैल्शियम, 27 ग्राम फैट, 3.38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.6 ग्राम शुगर और 916 मिलीग्राम सोडियम पाया जाता है. प्रत्येक 100 ग्राम टोफू में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन, 121 मिलीग्राम पोटैशियम, 4.8 ग्राम फैट, 7 मिलीग्राम सोडियम पाया जाता है. इसमें आयरन और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में मिलता है. यदि आप चाहते हैं कि आपके शरीर में कैल्शियम, प्रोटीन आदि की कमी न हो और आपकी हड्डियां, दिल सभी चंगे और निरोगी रहें तो आप टोफू और पनीर को अपनी डेली डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं.

इनपुट- आईएएनएस