Salt Consumption & Health Issues: नमक के बिना खाने का स्वाद अधूरा होता है. अधिकतर फूड्स में नमक का इस्तेमाल न सिर्फ स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी जरूरी होता है. शरीर में सोडियम की कमी हो जाए, तो परेशानियां पैदा हो सकती हैं. हालांकि नमक का ज्यादा सेवन भी खतरनाक होता है. जरूरत से ज्यादा नमक खाने से कई गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है और इससे सेहत को बड़े नुकसान हो सकते हैं. कई एक्सपर्ट ज्यादा नमक को हिडन किलर भी मानते हैं, क्योंकि इसका असर अचानक नहीं दिखता है, लेकिन धीरे-धीरे यह बीमारियां पैदा कर देता है.
नई दिल्ली के सर गंगाराम हॉस्पिटल के प्रिवेंटिव हेल्थ एंड वेलनेस डिपार्टमेंट की डायरेक्टर डॉ. सोनिया रावत ने Bharat.one को बताया कि नमक का ज्यादा सेवन हाइपरटेंशन यानी हाई ब्लड प्रेशर का कारण बनता है. इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है. यह बीमारी धीरे-धीरे डेवलप होती है और लोगों को बाद में पता लग पाता है. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन (WHO) लोगों को एक दिन में 5 ग्राम से कम यानी करीब 1 चम्मच नमक या इससे कम खाने का सुझाव देता है. हालांकि भारत में औसतन एक व्यक्ति 8 से 11 ग्राम नमक रोज खाता है, जो सेहत के लिए गंभीर पैदा कर सकता है.
हेल्थ एक्सपर्ट ने बताया कि नमक का ज्यादा सेवन हार्ट अटैक और स्ट्रोक के अलावा भी कई अन्य परेशानियों की वजह बन सकता है. ज्यादा नमक खाने से किडनी स्टोन, पेट का कैंसर, किडनी डिजीज और हड्डियां कमजोर होने जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं. अगर लोग अपने नमक की खपत में रोज सिर्फ 1 ग्राम की कमी कर दें, तो इससे हर साल 4000 से अधिक लोग हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी समस्याओं से बच सकते हैं. इसका मतलब है कि नमक की खपत में छोटी सी कमी भी सेहत को काफी बेहतर बना सकती है. बच्चों और टीनएजर्स को रोज 5 ग्राम से भी काफी कम नमक खाना चाहिए.
डॉक्टर की मानें तो फास्ट फूड्स और जंक फूड्स में नमक की मात्रा ज्यादा होती है. लोगों को नमक की खपत कम करने के लिए बाहर के खाने-पीने को अवॉइड करना चाहिए और घर पर कम नमक वाला खाना बनाकर खाना चाहिए. अगर हम धीरे-धीरे नमक की मात्रा कम करेंगे, तो एक वक्त के बाद हमारे टेस्ट बड्स उस नमक की मात्रा के अनुकूल हो जाएंगे और हमें खाने में कम नमक महसूस नहीं होगा. नमक के बजाय खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों, मसालों और नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे आप नमक के ज्यादा सेवन से बच सकेंगे.
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FIRST PUBLISHED : November 30, 2024, 15:42 IST
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