Kale-Powerhouse of 6 vitamins: केल ब्रोकली या फूलगोभी कुल का पौधा है जिसके पत्ते बड़े-बड़े घुंघराले होते हैं. इसका रंग बहुत गहरा हरा होता है. हालांकि यह पर्पल और लाल रंग में भी मिलता है.इसे आप साग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं. केल में अद्भुत गुण है. केल में एक साथ 6-6 विटामिंस पाए जाते हैं. केल पोषक तत्वों का पावरहाउस है. केल के नियमित सेवन से कई बीमारियों से बचा जा सकता है. केल में विटामिन बी 6, विटामिन बी 9, विटामिन बी 2 होते हैं. इसके अलावा विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के भी मौजूद रहता है. विटामिन के अलावा केल में पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉलेट, आयरन, कैल्शियम, फैट, कार्बोहाइड्रैट जैसे तत्व भी होते हैं.
केल के फायदे
1. इम्यूनिटी बूस्ट करता–बीबीसी गुडफूड के मुताबिक केल में विटामिन सी और सेलेनियम कंटेटं होता है. इसके अलावा इसमें विटामिन ई भी होता है और बीटा कैरोटिन भी. ये सब इम्यूनिटी को बूस्ट करने में मदद करते हैं. इम्यूनिटी बूस्ट होने से इंफेक्शन वाली बीमारी नहीं होती.
2. हड्डियां मजबूत करता-केल में हड्डियों को मजबूत करने के लिए सभी तरह के पोषक तत्व होते हैं. इसमें प्लांट बेस्ड कैल्शियम, विटामिन के, विटामिन डी और विटामिन सी भी होता है. इसके अलावा इसमें ऑक्सीलेट की मात्रा कम होती है. ये सब हड्डियों को मजबूत करते हैं.
3. हार्ट डिजीज से रक्षा-केल में पोटैशियम होता है जो हेल्दी ब्लड प्रेशर के लिए जरूरी है. केल में ऐसे तत्व होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को खुद में बांध लेता है और इसे बैड कोलेस्ट्रॉल में बदलने नहीं देता है. केल के जूस पीने से कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है.
4. कैंसर के खिलाफ लड़ाई-केल में मौजूद तत्व कैंसर कोशिकाओं को पनपने नहीं देता. स्टडी के मुताबिक केल में सल्फोराफेन और इंडोल 3 कार्बोनोल पाया जाता जिसमें कैंसर रोधी गुण पाया जाता है.
5. आंखों की रोशनी बढ़ाता-कैंसर में दो तरह के फायटोन्यूट्रेंट्स पाए जाते हैं -ल्यूटिन और जेक्सांथिन. ये दोनों तत्व आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करते हैं. केल में मौजूद तत्व उम्र संबंधी म्यूकुलर डिजेनरेशन के जोखिम को कम करता है.
FIRST PUBLISHED : August 13, 2024, 09:28 IST
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