क्रुसीफेरस सब्जियों के फायदे: कैंसर से बचाव और स्वास्थ्य लाभ

Last Updated:January 26, 2025, 12:36 IST

Cruciferous Vegetables Benefits: सर्दियों में क्रुसीफेरस सब्जियों की भरमार होती है. इन सब्जियों में ब्रोकली, कैबेज, बंदगोभी, मूली, सरसों का साग, केल आदि सब्जियां आती है. सर्दियों में इन सब्जियों को खाने शरीर बी…और पढ़ें

क्रुसीफेरस सब्जियां.

Cruciferous Vegetables Benefits: अगर हमारा खान-पान सही हो तो हम कई बीमारियों से अपने आप ही बच जाएंगे. क्योंकि शरीर तब खुद ही बीमारियों को भगाने में सक्षम हो जाएगा. लेकिन आज के जमाने में हमरा खान-पान बहुत खराब हो गया है जिसकी वजह से हम कई बीमारियों के शिकार होने लगे हैं. प्रकृति ने हमें हर मौसम की बीमारियों से बचाने के लिए उसी तरह के खाद्य पदार्थ उसी मौसम में दिए हैं. इसे हम खाकर अपने शरीर की रक्षा कर सकते हैं. सर्दी के मौसम में क्रुसीफेरस सब्जियां खूब उगती है. इस क्रुसीफेरस सब्जियों में इतनी ताकत है कि यदि आप इसे सही तरीके से खाएंगे तो पूरा सिस्टम सुरक्षात्मक कवच से बंध जाएगा. अधिकांश बीमारियों आपको छू भी नहीं पाएगी. यहां तक कि कैंसर भी. आइए जानते हैं इन क्रुसीफेरस सब्जियों के फायदे.

क्रुसीफेरस सब्जियों क्या होती है
क्रुसीफेरस सब्जियों में ब्रोकली, कैबेज, फूलगोभी, चार्ड, कोलार्ड, सरसों का साग, ब्रसेल्स स्प्राउट, मूली, टर्निप, केल आदि सब्जियां आती हैं. सर्दियों में इन सब्जियों की उपज काफी होती है. इन सब्जियों को कहीं से भी प्राप्त किया जा सकता है.

क्रुसीफेरस सब्जियों के फायदे
क्लीवलैंड क्लीनिक की डॉ. अंबर सोमेर कहती हैं कि यदि आपको कई तरह के विटामिन और मिनिरल्स का एक साथ सेवन करना है तो क्रुसीफेरस सब्जियों का सेवन सबसे बेहतर होगा. इससे न केवल आपका शरीर शुद्ध होगा बल्कि यह कई बीमारियों को भगाने में भी माहिर साबित होगा. क्रुसीफेरस सब्जियों के सेवन से कैंसर जैसी बीमारियों का जोखिम कम हो सकता है. इन सब्जियों में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जिसके कारण यह आंत के लिए बेहतरीन होता है. इससे पेट संबंधी सभी तरह की परेशानियां दूर होंगी. इससे हेल्दी बैक्टीरिया बनेंगे जिससे पेट में कब्ज और डायरिया नहीं होगा. क्रुसीफेरस सब्जियों में विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा होती है जो चेहरे पर निखार लाती है. इसके साथ ही इन सब्जियों में विटामिन के होता है जो हड्डियों की मजबूती और खून में थक्का के लिए जरूरी है. इसमें मौजूद विटामिन 9 खून को बनाने और डीएनए के सिंथेसिस के लिए महत्वपूर्ण है.

क्रोनिक बीमारियों को भगाने में
क्रुसीफेरस सब्जियों में एंटी-इंफ्लामेटरी गुण होता है.इसका मतलब होता है कि क्रूसीफेरस सब्जियां शरीर में सूजन को कम करने में मदद करती हैं. इससे कई क्रोनिक बीमारियां जैसे दिल की बीमारी, डायबिटीज और गठिया का जोखिम कम होता है. इन सब्जियोंमें ग्लूकोसिनोलेट्स कंपाउड होता है जो ब्लड प्रेशर को कम करने और कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित करने में मददगार होता है. इसलिए यह हार्ट की बीमारियों के जोखिम को भी कम करता है. इन सब्जियों का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है.

कैंसर के लिए दुश्मन
यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया में ह्यूमन न्यूट्रिशन डिपार्टमेंट के एसिसटेंट प्रोफेसर विजया सूर्यमपुरी ने बताया है कि क्रुसीफेरस सब्जियों में मौजूद सल्फोराफेन कंपाउड शरीर में कहीं भी कैंसर कोशिकाओं के वृद्धि के संकेत हो, उसे कैंसर कोशिकाओं में बदलने से पहले ही मार देता है. डॉ. सूर्यमपुरी ने बताया कि 1997 में जॉन हॉपकिंस यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर डॉ. जेड फाहे के नेतृत्व में पाया गया था कि क्रुसीफेरस सब्जियों में एंटीकार्सिनोजिन तत्व पाए जाते हैं. इसमें फायटोकेमिकल सल्फोराफेन होता है. यह कैंसर फाइटिंग एजेंट है. इन सब्जियों में मौजूद कंपाउड प्रोस्टेट कैंसर, ब्रेस्ट कैंसर, कोलोन कैंसर और मुंह के कैंसर के खतरे को कम करता है.