गुड़ या चीनी? आपके लिए क्या है बेहतर, संशय में रहने से अच्छा है एक्सपर्ट से जान लें सारी बात

Jaggery or Sugar Which is Best for Health : भारत में हर शुभ घड़ी पर मिठाई खाने-खिलाने की परंपरा है. ऐसे में चीनी के बिना हम कल्पना भी नहीं कर सकते. ऐसे में गुड़ ज्यादा अच्छा है या चीनी, इसे लेकर अक्सर लोगों में कंफ्यूजन रहता है. निश्चित रूप से चीनी का ज्यादा सेवन हमारे लिए हानिकारक है लेकिन क्या इसका विकल्प गड़ बन सकता है. दरअसल, हम लोगों के जीभ को चीनी का स्वाद ज्यादा लग गया है. इसलिए गुड़ को हम हर चीज के साथ मिला भी नहीं सकते हैं. ऐसे में हमारे लिए गुड़ बेस्ट रहेगा या चीनी, इसे लेकर हमने क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. प्रियंका रोहतगी से बात की.

कितनी चीनी का सेवन करना चाहिए

डॉ. प्रियंका रोहतगी ने बताया कि निश्चित रूप से ज्यादा चीनी हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है. इसमें कैलोरी बहुत ज्यादा होती है और इससे वजन बढ़ता है. इसके साथ ही ज्यादा चीनी कई बीमारियों के लिए मुश्किल है. अगर किसी को डायबिटीज है या डायबिटीज होने वाला है तो भी चीनी का ज्यादा सेवन नुकसानदेह है. ज्यादा चीनी जब शरीर में चर्बी बनकर जमने लगे तो यह और भी ज्यादा नुकसानदेह है. ऐसे में चीनी का ज्यादा सेवन कतई नहीं करना. पर सवाल है कि चीनी का कितना सेवन करना चाहिए. डॉ. प्रियंका रोहतगी बताती है कि एक दिन में एक वयस्क व्यक्ति को 30 ग्राम से ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए.

गुड़ का सेवन कितना अच्छा

अब सवाल है कि गुड़ का सेवन चीनी के मुकाबले में बेहतर है कि नहीं. डॉ. प्रियंका रोहतगी ने बताया कि यह कोई भी बता सकता है कि चीनी के मुकाबले में गुड़ का सेवन ज्यादा अच्छा है. गुड़ कुदरती चीज है. इसे रिफाइंड कर नहीं बनाया जाता है और इसमें कुछ केमिकल भी नहीं मिलाया जाता है. दूसरी ओर चीनी में ब्लीचिंग किया जाता है और कई तरह के केमिकल्स मिलाए जाते हैं जिसके बाद यह सफेद दिखता है. गुड़ को साधारण तरीके से चूल्हे पर बनाया जाता है. इस तरह गुड़ शुद्ध होता है. ऐसे में अगर कभी-कभार गुड़ ज्यादा भी खा लिया तो कोई खास नुकसान नहीं होता.

गुड़ में हैं ये गुण

गुड़ सीधे गन्ने से बनाया जाता है. इसलिए गुड़ में सबसे अधिक आयरन की मात्रा होती है. इसके अलावा इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक और सेलेनियम जैसे तत्व भी होते हैं. गुड़ कॉम्पलेक्स शुगर है जिसमें सुक्रोज अणु कड़ियों के रूप में होता है. इसके साथ ही गुड़ में कई तरह के मिनिरल्स, विटामिंस, एंटीऑक्सीडेंट्स और कार्बोहाइड्रैट होता है. गुड़ डाइजेशन के लिए बहुत बेहतर है. गुड़ खाने से शरीर में खून की कमी नहीं होती. गुड़ छाती में जकड़न की समस्याओं में भी फायदेमंद है. गुड़ खाने से फेफड़े भी साफ होते है.

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