New Study on Chocolate Toxic Metals: एक जमाना था, जब लोग खुशियां मनाने के लिए लड्डू या मिठाई बांटते थे, लेकिन अब जमाना बदल गया है. अब त्योहारों से लेकर खुशियों के मौके पर लोग मिठाइयों के बजाय चॉकलेट खाना पसंद करते हैं. कई लोग चॉकलेट को सेहत के लिए फायदेमंद मानते हैं और जमकर चॉकलेट प्रोडक्ट्स का सेवन करते हैं. हालांकि अमेरिकी वैज्ञानिकों की एक स्टडी में चॉकलेट लवर्स के लिए बुरी खबर सामने आई है. इसमें कई चॉकलेट प्रोडक्ट्स में टॉक्सिक हैवी मेटल्स पाए गए हैं, जो सेहत के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं.
न्यूयॉर्क पोस्ट की रिपोर्ट के मुताबिक अमेरिका की वॉशिंगटन यूनिवर्सिटी की एक रिसर्च में चॉकलेट से बने कई प्रोडक्ट में टॉक्सिक हैवी मेटल्स लेड (Lead) और कैडमियम (Cadmium) की मात्रा जरूरत से ज्यादा पाई गई. वैज्ञानिकों ने इस स्टडी में कोको से बनने वाले 72 प्रोडक्ट्स का 8 सालों तक एनालिसिस किया, जिसमें डार्क चॉकलेट भी शामिल थी. शोधकर्ताओं ने रिसर्च में पाया कि चॉकलेट से बने 43% प्रोडक्ट में सीसे यानी लेड की मात्रा तय सीमा से ज्यादा थी, जबकि 35% प्रोडक्ट में कैडमियम की मात्रा जरूरत से ज्यादा थी. चिंता वाली बात यह है कि ऑर्गनिक प्रोडक्ट में टॉक्सिक मेटल्स ज्यादा मिले.
शोधकर्ताओं ने कहा कि चॉकलेट प्रोडक्ट्स में यह कंटामिनेशन मिट्टी से हो सकता है या मैन्यूफैक्चरिंग के दौरान हो सकता है. यह अध्ययन चॉकलेट के विभिन्न ब्रांड्स और किस्मों पर आधारित था, जिसमें पाया गया कि कई उत्पादों में कई टॉक्सिक मेटल्स का स्तर मानक से अधिक था. सीसा (Lead) बेहद टॉक्सिक एलीमेंट होता है, जो लंबे समय तक शरीर में जमा हो सकता है. इसके संपर्क में आने से नर्वस सिस्टम, किडनी और हार्ट हेल्थ पर बुरा असर पड़ता है. बच्चों के शरीर में पहुंचकर यह टॉक्सिक पदार्थ मानसिक विकास को प्रभावित कर सकता है.
दूसरे टॉक्सिक मेटल की बात करें, तो कैडमियम (Cadmium) भी एक टॉक्सिक हैवी मेटल है, जो किडनी और हड्डियों को प्रभावित करता है. लंबे समय तक इस पदार्थ के संपर्क में रहने से हड्डियों की कमजोरी, किडनी डिजीज समेत कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं. चॉकलेट में इन पदार्थों का उच्च स्तर प्रोडक्शन और प्रोसेसिंग में आ सकता है. कोको प्लांट जमीन से हैवी मेटल्स को अवशोषित कर सकते हैं, जो फिर चॉकलेट उत्पादों में चले जाते हैं. अगर आप या आपके बच्चे चॉकलेट का अत्यधिक सेवन करते हैं, तो सावधानी बरतें और सीमित मात्रा में ही सेवन करें.
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FIRST PUBLISHED : July 31, 2024, 17:14 IST
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