बीकानेर: इन दिनों बाजार में मौसम के अनुसार सब्जियां आ रही हैं. यह एक ऐसी सब्जी है जो बाजार में सिर्फ चार-पांच महीने ही रहती है, लेकिन इसकी मांग बहुत ज्यादा है. हम बात कर रहे हैं शकरकंद की. शकरकंद खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. आजकल ये सब्जियां बीकानेर के बाजार में हर जगह मिल जाती हैं. इसके अलावा, यहां शकरकंद की सब्जी के साथ हलवा भी बनाया जाता है, जो बेहद स्वादिष्ट होता है.
शकरकंद की बिक्री
इस सब्जी को उबालकर खाया जाता है. दुकानदार श्याम तंवर ने कहा, “यह शकरकंद है और खाने में बहुत मीठा है. इसका मौसम अक्टूबर से शुरू होकर मार्च तक रहता है. आजकल ये पंजाब से आता है. बाजार में ये सब्जियां 60 रुपये प्रति किलो बिक रही हैं. इसे अधिकतर उबालकर खाया जाता है. इसके अलावा, यहां के लोग इस सब्जी का हलवा भी बनाते हैं.” आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है. आयुर्वेदिक डॉक्टर मनीष कुमार ने कहा, “चीनी के कंदों में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करता है. शकरकंद आंखों की कई बीमारियों से बचाने में फायदेमंद हो सकता है.”
दृष्टि हानि से बचाव
यह सब्जी मैक्यूलर डिजनरेशन से बचाती है, जो उम्र के साथ दृष्टि हानि का कारण बनती है. आंखों को लंबी उम्र तक स्वस्थ रखने के लिए शकरकंद का सेवन बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है. शकरकंद मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद है. इसमें मौजूद यौगिक रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं. शकरकंद में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता है. तो अगर आप भी सर्दियों के मौसम में अपने आपको फिट रखना चाहते हैं तो शकरकंद को खाएं.
FIRST PUBLISHED : November 4, 2024, 14:12 IST
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