बीकानेर:- बीकानेर में बड़ी संख्या में पूरे साल हरी सब्जियों की खेती होती है. ऐसे में बीकानेर में हरे प्याज की खेती होना आम है. यहां बड़ी संख्या में किसान हरे प्याज की खेती करते हैं और इसकी सब्जी को बड़े चाव के साथ खाते हैं. बीकानेर के हर घर में हरे प्याज के बिना सब्जी बनती ही नहीं है. इस हरे प्याज का उपयोग लगभग सभी सब्जियों में किया जाता है. इस हरे प्याज को यहां गुदली भी कहा जाता है. हालांकि इसका सीजन अगस्त से नवंबर तक रहता है. कई जगह तो यह पूरे साल ही उगता है. अभी कई बाड़ियों में हरे प्याज की खेती शुरू हो चुकी है.
किसान ने बताई हरे प्याज के उगाने की विधि
किसान हनुमान मल गहलोत ने Bharat.one को बताया कि यहां कई इलाकों में हरी सब्जियां उगाई जाती हैं. ऐसे में यहां हरा प्याज की फसल की जाती है. यह हरा प्याज बाजार में 80 रुपए किलो बाड़ी से बेचते हैं, तो वहीं बाजार में 160 रुपए किलो बेचा जाता है. इस हरे प्याज की अभी धीर-धीरे डिमांड बढ़नी शुरू हो गई है. यहां के हरे प्याज को दूसरे शहरों में भी सप्लाई करके भेजा जाता है. इस हरे प्याज की बुवाई दो तरह से होती है. एक तो बीज से होती है और छोटे प्याज से जमीन में डालकर खेती होती है. यह फसल सवा माह में तैयार हो जाती है. अगर बीज की बुवाई से हरा प्याज करते हैं, तो उसमें तीन माह का समय लगता है. छोटे प्याज की बुवाई करते हैं, तो ऐसे में यह फरवरी तक सीजन रहता है. वहीं बीज से बुवाई करते हैं, तो इसका सीजन अप्रैल तक रहता है.
जानें इसके आयुर्वेदिक गुण
आयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश कुमार ने Bharat.one को बताया कि हरे प्याज में सल्फर, फाईबर, विटामिन्स, मिनरल्स, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कॉपर और मैग्नीज आदि पाए जाते हैं. हरे प्याज को खाने से आंखों की रोशनी भी प्रभावित होती है. इससे आंखों के रेटिना में पिगमेंट बढ़ता है, जो आईसाईट को बढ़ाने में मददगार साबित होता है. इसके अलावा एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर हरा प्याज कोलेस्ट्रॉल को कम करने और ब्लड प्रेशर को नियमित करने में मददगार है. यह विटामिन-सी से भी भरपूर है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है. साथ ही इससे हमारी त्वचा रूखी और बेजान लगने के बजाय खूबसूरत दिखने लगती है. हरे प्याज से मिलने वाले विटामिन-डी के गुण से हड्डियों को मजबूत किया जा सकता है. साथ ही गठिया के रोग से भी राहत मिल जाती है.
FIRST PUBLISHED : November 7, 2024, 12:49 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Bharat.one किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
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