गाजीपुर. नवरात्र जैसे व्रत केवल धार्मिक आस्था से जुड़े नहीं होते, बल्कि ये शरीर को डिटॉक्स करने और खानपान को संतुलित करने का एक सुनहरा मौका भी देते हैं. लेकिन अक्सर लोग यह गलती कर बैठते हैं कि व्रत के नाम पर दिनभर तली-भुनी या मीठी चीजें खाते रहते हैं, जिससे शरीर पर उल्टा असर पड़ता है.
अनाज के विकल्प: कुट्टू, सिंघाड़ा, राजगिरा और समा के चावल। ये सभी ग्लूटन-फ्री होते हैं और शरीर को हल्का रखते हैं.
सब्जियां और कंद-मूल: आलू, शकरकंद, लौकी, कद्दू, खीरा और टमाटर.
फल और मेवे: सेब, पपीता, अनार, केला जैसे फल और बादाम, अखरोट जैसे नट्स.
अन्य विकल्प: साबूदाना, मूंगफली, मखाना, दूध-दही, नारियल पानी. इनसे बनी खिचड़ी, पूरी, पराठे या पकौड़ी न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि व्रत के नियमों के अनुसार भी होते हैं.
व्रत में क्या न खाएं
गेहूं, मैदा, चावल, बेसन, मकई और सोयाबीन जैसी दालें. प्याज, लहसुन और तामसिक भोजन. पैक्ड/प्रोसेस्ड फूड, बिस्किट, नूडल्स और स्नैक्स. रेगुलर चाय, कॉफी, सॉफ्ट ड्रिंक्स और अल्कोहल.
विशेषज्ञ की राय
गाजीपुर के महिला डिग्री कॉलेज की असिस्टेंट प्रोफेसर (गृह विज्ञान) डॉ. शिखा सिंह कहती हैं कि नवरात्र के व्रत के दौरान थाली में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फैट और मिनरल्स का संतुलन जरूरी है. कुछ लोग व्रत को वेट लॉस के लिए भी अपनाते हैं, ऐसे में कुट्टू, सिंघाड़ा और राजगिरा जैसे आटे सबसे बेहतर हैं. ये अनाज नहीं बल्कि फलों के बीज हैं, जिनका लो ग्लाइसीमिक इंडेक्स होता है. यानी ये धीरे-धीरे पचते हैं और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल रखते हैं. इनसे बनी खिचड़ी, पराठा या दलिया हेल्दी और फायदेमंद रहते हैं.
वह आगे सलाह देती हैं कि थाली बनाते वक्त बैलेंस रखें…
कार्ब्स: समा के चावल (कम कैलोरी वाले), कुट्टू की रोटी.
प्रोटीन: राजगिरा का दलिया, लो-फैट पनीर, दही और नट्स.
फाइबर: लौकी, कद्दू, खीरा, टमाटर और फल.
फैट: थोड़ी मात्रा में घी या कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल.
व्रत के दौरान थाली को रंगीन और संतुलित रखना चाहिए. मौसमी फल, हल्की सब्जियां, ग्लूटन-फ्री अनाज और सीमित मात्रा में घी या तेल का इस्तेमाल व्रत को हेल्दी बनाता है. सही प्लानिंग से व्रत न सिर्फ धार्मिक रूप से, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है.
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