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इन मसालों में जीरा, सौंफ, अजवाइन, पीपली, सोंठ तथा काली मिर्च बेहद खास हैं. इनके उपयोग के लिए आपको करना कुछ ऐसा है कि ऊपर में बताए गए सभी मसालों को मिलाकर उसे हल्का भून लें और फिर चूर्ण बना लें. चूर्ण बन जाने के बाद अब उसकी मात्रा के अनुसार उसमें नींबू के रस को मिलाएं.
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