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फ्रीजर में अक्सर लोग कई चीजें महीनों स्टोर करके रखते हैं. इसमें मांस, मछली, मटर जैसी चीजें लंबे समय तक रखना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. जानें, किन चीजों को फ्रीजर में कितने दिनों तक के लिए रखना सही है.
फ्रीजर में कब तक फूड रखना है हेल्दी?
खाने-पीने की चीजों को हम सभी फ्रिज में स्टोर करके रखते हैं, ताकि वह फ्रेश रहे और जल्दी खराब न हो. फ्रिज फूड्स को कई दिनों तक सही रखता है. ऐसे में यह कहा जा सकता है कि ये उपकरण खाद्य संरक्षण के लिए बेस्ट होता है, लेकिन ऐसा भी नहीं कि इसमें हर खाने-पीने की चीजें सालों भर फ्रेश, पौष्टिक और हेल्दी रहेंगी. आपको बता दें कि यह कुछ चीजों को ही फ्रिज में सही रखता है, लेकिन लंबे समय तक फ्रिज में फूड्स को रखना सेहत के लिए आफत का सबब भी बन सकता है. अधिकतर लोग रेफ्रिजरेटर में मटर, मांस, मछली, आइसक्रीम आदि रखते हैं, ताकि उसे महीनों बनाकर खा सकें. क्या आपको पता है कि कुछ चीजों को महीनों फ्रिज में स्टोर करके रखने से बचना चाहिए? चलिए जानते हैं कौन-कौन सी हैं वे चीजें जिन्हें फ्रिज में रखना हो सकता है हानिकारक.
फ्रिज में फूड्स को कैसे करें स्टोर
लोग मांस-मछली, आइसक्रीम से लेकर फ्रोजन मटर तक हर कुछ फ्रीजर में स्टोर करते हैं. हाल ही में यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) ने कहा है कि पके हुए भोजन को 2 घंटे से ज्यादा समय हो जाए तो उसे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. अगर आप ऐसा नहीं कर पाते हैं तो माइक्रोब्स और बैक्टीरिया को दावत देते हैं. इन दिनों फ्रोजन पकोड़े, चीज बाइट्स, स्माइलीज का सेवन लोग खूब करते हैं. सेहत के लिए ये चीजें खाना अनहेल्दी हैं.
मांस या सब्जियों के पैकेट को लोग फ्रीजर में स्टोर करते हैं. इसे बार-बार पकाने के लिए लोग फ्रिज से बाहर निकालते हैं. बर्फ जैसी जमी हुई इन चीजों को पहले बाहर निकाल कर पिघलाते हैं. फिर उसे इस्तेमाल कर जमने के लिए फ्रीजर में दोबारा डाल देते हैं. इस तरह से आप बैक्टीरिया के पनपने का पूरा इंतजाम कर देते हैं. पिघलने के दौरान बैक्टीरिया के पनपने को रोकने का सबसे अच्छा तरीका है कि जब भी समय मिले, फ्रिज में रखी चीज़ों को उसी में डिफ्रॉस्ट करें फिर इस्तेमाल करें. दो घंटे से ज्यादा बाहर की हवा न लगने दें.
सर्दियों में मटर खरीद कर लोग साल भर रखने की कोशिश करते हैं. कई ऐसे प्रोडक्ट्स हैं, जिन्हें फ्रीजर में लोग रखना पसंद करते हैं, लेकिन ये भी सेहत के लिए बड़ी मुसीबत का कारण बन सकते हैं. यूएसडीए की ही खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, फ्रोजन सामान और खाने की चीजें तीन से चार महीनों के भीतर खा लेना चाहिए, क्योंकि उसके बाद उनकी गुणवत्ता में गिरावट आ जाती है. विशेषज्ञों के अनुसार, कोई खाने की चीजें आपके फ्रीजर में छह महीने से ज़्यादा समय से स्टोर है तो उसे अलविदा कह देना सही रहता है. अगर आप खाने के ऊपर क्रिस्टल जैसा जमा देखते हैं तो इस फूड को न खाएं. वो पदार्थ इस्तेमाल प्रयोग लायक नहीं है. इसे फ्रीजर बर्नड फूड कहा जाता है. ये पूरी तरह से खराब नहीं होता लेकिन स्वाद अपेक्षा के अनुरूप नहीं होता.
आइस क्यूब्स भी कुछ लोग इस्तेमाल नहीं करते हैं तो वह पड़ा रहता है महीनों, इसे भी जल्दी-जल्दी फ्रीजर से निकाल देना चाहिए और नया पानी आइस ट्रे में डालकर बर्फ जमाना चाहिए. ये आकार नहीं बदलते, लेकिन इनमें अजीब सी महक आ जाती है. एक बात समझ लें कि हर खाद्य पदार्थ चीज जो आप फ्रीजर में रखते हैं उसे महीनों रखकर नहीं खाया जा सकता है. यह सेफ नहीं होता. फ्रीजर सभी तरह के खाने को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का एक बेहतरीन तरीका है, लेकिन यह आपके खाने की गुणवत्ता को कम भी कर देता है. ऐसे में जब भी आप अपने फ्रिज के ऊपर वाले बॉक्स यानी फ्रीजर में कोई भी फूड रखें तो तो दिन और महीनों का ख्याल जरूर रखें.
इनपुट-आईएएनएस
January 26, 2025, 12:47 IST
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/health-everything-kept-in-the-freezer-is-not-good-know-which-foods-should-be-store-at-how-much-long-food-storage-tips-in-fridge-in-hindi-8986140.html
