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राजकीय आयुर्वेदिक चिकित्सालय नगर बलिया के प्रभारी चिकित्साधिकारी डॉ. सुभाष चंद्र यादव के अनुसार, लहसुन शुरू से ही साग, सब्जी और मसाले की तरह इस्तेमाल किया जाता रहा है. अगर इसके औषधीय गुणों को देखें तो यह बेहद महत्वपूर्ण एक गुणकारी औषधि है.लहसुन खाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जो आज के दौर में सभी के लिए जरूरी है. कम उम्र के लोगों में भी कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या देखने को मिल रही है, जिसके कारण हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा रहता है.
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