हर दिन हम अपनी थाली में अलग-अलग सब्ज़ियों का स्वाद लेते हैं. करी, तली हुई सब्जियाँ, और पाड़े हमारी रसोई की आम बात हैं. लेकिन कुछ सब्ज़ियाँ अपने खास गुणों के कारण बेहद खास होती हैं. खासकर कलमी और शुशानी जैसी सब्ज़ियों के साथ आने वाली लाल पालक के बारे में जानकर आप चौंक जाएंगे.
लाल पालक की पहचान
दिखने में यह सब्ज़ी लाल रंग की होती है, और पकने के बाद इसका रंग और गहरा लाल हो जाता है. इसे लाल पालक के नाम से जाना जाता है. लेकिन इसका महत्व केवल इसके रंग तक सीमित नहीं है. यह सब्ज़ी गुणों की खान है और कई शारीरिक समस्याओं के इलाज के लिए जड़ी-बूटी की तरह काम करती है.
पोषण का खज़ाना
विशेषज्ञों का मानना है कि लाल सब्जियों में विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो आंखों की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है. साथ ही, इनमें आयरन भी मौजूद होता है, जो एनीमिया जैसी समस्याओं के समाधान में मदद करता है. यही नहीं, यह सब्ज़ी एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो शरीर में सूजन और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाव करती है.
रक्तचाप और पाचन के लिए फायदेमंद
लाल पत्तेदार सब्जियों में पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मददगार है. पोषण विशेषज्ञ बिस्वजीत दास कहते हैं कि इस सब्जी को हर दिन के भोजन में शामिल करना चाहिए. यह सब्जी पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है और कब्ज से राहत दिलाती है.
मधुमेह और वजन घटाने में उपयोगी
यह सब्ज़ी मधुमेह रोगियों के लिए भी वरदान साबित हो सकती है. कम कैलोरी होने के कारण यह वजन घटाने में मदद करती है. इसके अलावा, लाल सब्जियां हृदय और मस्तिष्क सहित शरीर के कई महत्वपूर्ण अंगों की सेहत को बनाए रखने में भी अहम भूमिका निभाती हैं.
डॉक्टरों की सलाह
विशेषज्ञ डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस लाल सब्जी को नियमित रूप से भोजन में शामिल करने की सलाह देते हैं. यह न केवल सेहत को बेहतर बनाती है बल्कि बाजार में आसानी से उपलब्ध और किफायती भी है. लाल सब्जियां सेहतमंद जीवनशैली के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं
FIRST PUBLISHED : November 28, 2024, 20:46 IST
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