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Karela Ki Chutney Recipe: करेला के फायदे तो आप सभी जानते हैं. लेकिन करेला चटनी के फायदे बहुत कम लोग ही जानते हैं. दरअसल, ठंड सीजन में छतरपुर जिले में इस चटनी को खूब खाया जाता है. जानें इसकी आसान सी रेसिपी
Karela Ki Chutney Recipe: करेले की चटनी का नाम सुनते आप चौंक जरूर सकते हैं, लेकिन छतरपुर जिले में सर्दी मौसम में करेले की चटनी खूब खाई जाती है. करेले की चटनी बनाना बेहद सरल है और इसे बनाने की विधि भी बेहद सरल है.
करेले की चटनी बनाने के लिए सामग्री
अगर आप 1 करेला की चटनी बना रहे हैं तो इसमें अपने अनुसार, हरा धनिया, लहसुन, प्याज और काला नमक स्वादानुसार डाल सकते हैं.
करेले की चटनी बनाने की विधि
करेले की स्वाद से भरपूर चटनी बनाने के लिए सबसे पहले करेले लें और उन्हें पानी में धोकर साफ कर लें. इसके बाद उसे भून लें. भूनने के बाद उसे पानी से धो लें. इसके बाद भूने हुए करेला से बीज निकाल लें. अब इसमें लहसुन, प्याज, हरा धनिया और नमक मिला दें. अब इसे सिल बट्टे या चकला बेलन में बांट लें. आप चाहें तो मिक्सर ग्राइंडर में भी बांट सकते हैं.
करेला चटनी के फायदे
करेला में एंटीबैक्टीरियल और एंटी फंगल गुण पाए जाते हैं. यह शरीर में ब्लड फ्लो को बेहतर करने में मदद करते हैं. जिससे ब्लड शुगर को मैनेज करने में मदद मिलती है. करेले में पॉलीपेप्टाइड पी पाए जाते हैं. यह अग्न्याशय में इंसुलिन को रेगुलेट करके ब्लड शुगर को मैनेज करने में मदद करता है. इसके साथ ही करेले के पोषक तत्व शरीर के घाव और फंगल इंफेक्शन को भी ठीक करने में मदद करते हैं. बता दें, करेला सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. खासतौर पर डायबिटीज के मरीजों को तो विशेष तौर पर करेला खाने की सलाह दी जाती है.
Deepti Sharma, currently working with News18MPCG (Digital), has been creating, curating and publishing impactful stories in Digital Journalism for more than 6 years. Before Joining Bharat.one she has worked with Re…और पढ़ें
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