सिर्फ सर्दियों तक क्यों? अब हर मौसम में खाएं बेर की खास रोटी, बच्चों से बुजुर्गों तक, सबका फेवरेट हेल्दी स्नैक – Madhya Pradesh News

खट्टा मीठा बेर का फल जिसे अक्सर लोग सर्दियों में खाना पसंद करते हैं. यह दिसंबर से लेकर फरवरी तक मार्केट में मिलता है. खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ इस फल के बहुत से स्वास्थ्य लाभ भी हैं. बता दें कि आप इस फल का स्वाद एक नहीं, बल्कि सभी मौसम में ले सकते हैं. बेर के ताजे फलों का मजा सर्दियों में नमक और मिर्च के साथ लें और वहीं गर्मी और बरसात में इसके सूखे फल का स्वाद चखें. बता दें कि ग्रामीण क्षेत्रों में खासतौर पर विंध्य क्षेत्र के गांवों में लोग बेर के लटके हुए फल को इकट्ठा कर धूप में सुखाते हैं, वहीं सूखने के बाद इसे स्टोर कर गर्मियों में इससे कई तरह की रेसिपी बनाकर स्वाद लेते हैं. ऐसे में चलिए हम भी इसकी रोटी की आसान रेसिपी जान लेते हैं.

रीवा आयुर्वेद हॉस्पिटल के डीन डाॅक्टर दीपक कुलश्रेष्ठ के मुताबिक बेर में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे कि विटामिन C, आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, और फाइबर. यह फल एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है. इसके सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और शरीर संक्रमण से बचा रहता है. इसके अलावा, बेर का फल त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह त्वचा को निखारता है और झुर्रियां कम करने में मदद करता है. बेर का सेवन बुजुर्ग और बच्चों के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि यह उनकी शारीरिक कमजोरी दूर करता है.

सूखा बेर उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है, जिन लोगों को इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम की समस्या है. यह जल्दी-जल्दी स्टूल को पास करने की प्रक्रिया को कम करता है जैसा कि इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम से परेशान लोगों में देखा जाता है.

रीवा आयुर्वेद हॉस्पिटल के डीन डाॅक्टर दीपक कुलश्रेष्ठ मुताबिक बेर में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है और इसका सेवन करने से पाचन तंत्र को मजबूती मिलती है. बेर कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है. बेर खाने से पेट साफ रहता है और अपच व गैस जैसी समस्याओं से राहत मिलती है. हार्ट हेल्थ के लिए बेर का सेवन फायदेमंद होता है. यह ब्लड फ्लो को बेहतर बनाता है और ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है. बेर के नियमित सेवन से दिल की बीमारियों का खतरा कम हो सकता है. बेर में मौजूद पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स दिल की सेहत सुधारते हैं और बीपी को नॉर्मल बनाए रखने में मदद करते हैं.

बेर खाने से नींद बेहतर आती है और ब्रेन फंक्शनिंग में सुधार हो सकता है. बेर में पाए जाने वाले पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट्स नींद की क्वालिटी सुधार सकते हैं. बेर का सेवन मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है. यह तनाव और चिंता को कम करने में मदद करता है. इसमें मौजूद प्राकृतिक तत्व मस्तिष्क को शांत करते हैं और नींद को बेहतर बनाते हैं. अगर आप नींद की कमी से परेशान हैं, तो बेर का सेवन नींद को बेहतर कर सकता है. इसके अलावा यह मानसिक ताजगी और एकाग्रता को भी बढ़ाता है. बेर शरीर की एनर्जी बढ़ाने में भी सहायक होता है. यह थकान को दूर करने में मदद करता है.

एक किलो-सूखे बेर
स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मच शक्कर
पानी आवश्यकतानुसार

बेर की रोटी बनाने के लिए सूखे बेर को कुछ घंटों के लिए धूप में सुखा लें.
3-4 घंटे बाद उसे कूटकर इसके बीज अलग निकालें.
बेर के छिलके को अब मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें.
अब पाउडर में नमक, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा चीनी पाउडर डालकर मिक्स करें.
आटा तैयार करने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और आटा गूंथ लें.
अब इस आटे से छोटी छोटी लोई लेकर वड़ा या टिक्की की तरह बना लें और सभी को ऐसे ही बनाने के बाद धूप में सूखा लें.
जब सभी रोटी अच्छे से सूख जाए तो उसे किसी ढक्कन बंद डिब्बे में स्टोर कर जब मन करे तब स्वाद का मजा लें.

बेर खाने से इम्यूनिटी मजबूत हो सकती है. बेर विटामिन C से भरपूर होता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है. विटामिन C एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाता है और इम्यून सिस्टम को सक्रिय करता है. इसके अलावा बेर में फाइबर, मिनरल्स और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जो शरीर के विभिन्न अंगों को स्वस्थ रखते हैं और संक्रमण से लड़ने की क्षमता को बढ़ाते हैं. बेर का नियमित सेवन शरीर को स्वस्थ रखने और इम्यूनिटी को मजबूत करने में सहायक हो सकता है.

बेर कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर है. लेकिन, अगर कोई एंटीडिप्रेसेंट दवा ले रहा है, तो उन्हें बेर का सेवन करने से बचना चाहिए. दरअसल, बेर में मौजूद कुछ तत्व एंटीडिप्रेसेंट दवा के साथ मिक्स होकर इसके प्रभाव को कम कर सकते हैं. यह कंडीशन मरीज के लिए सही नहीं है. यही नहीं, अगर किसी को सीजर यानी दौरे पड़ते हैं और इसकी दवा ले रहे हैं, तो उन्हें भी बेर का सेवन करने से बचना चाहिए. इससे स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है.

ऐसा नहीं है कि डायबिटीज के मरीज बेर नहीं खा सकते हैं. इसका सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और ब्लड शुगर के स्तर को मैनेज करने में मदद मिलती है. लेकिन, हर चीज की अति बुरी होती है. ठीक इसी तरह, डायबिटीज के मरीजों को इसका सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए इसका अतिरिक्त सेवन करने से उनके ब्लड शुगर का स्तर फ्लक्चुएट हो सकता है. यह उनकी हेल्थ के लिए सही नहीं है.

बेर फाइबर का अच्छा स्रोत है. इसलिए, इसे कब्ज की समस्या से छुटकारा पाने के लिए खाया जाता है. लेकिन, अगर कब्ज से पीड़ित व्यक्ति इसका सेवन अधिक मात्रा में कर बैठे, तो उनकी कंडीशन बिगड़ सकती है. दरअसल, बहुत ज्यादा मात्रा में बेर खाने से पेट में सूजन और गैस बनने की समस्या हो सकती है। कब्ज के मरीजों के लिए यह सही नहीं है.

अगर किसी को बेर या लेटेक्स से एलर्जी है, तो उन्हें भी बेर का सेवन करने से बचना चाहिए. बेर से एलर्जी होने के बावजूद अगर कोई इस फल को खाता है, तो इससे उनकी सेहत बिगड़ सकती है. शरीर में रैशेज आ सकते हैं या कोई अन्य लक्षण उभर सकते हैं. अगर आपको बेर खाना ही है, तो बेहतर होगा कि एक बार अपने हेल्थ एक्सपर्ट से बात कर लें.