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सर्दियों में मुरब्बा खाना शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है. ये न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि ठंड से बचाव और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मदद करते हैं. आंवला, गाजर, अदरक, बेल, सेब और बांस जैसे मुरब्बे सर्दियों में ताकत और गर्मी दोनों बनाए रखते हैं. आइए जानते हैं कि इनमें से कौन-सा मुरब्बा कितना फायदेमंद है और इसे कैसे खाना चाहिए.
रामपुर की दादी मोना चावला पिछले 50 सालों से मुरब्बा और अचार बना रही हैं. उनके हाथ का बना हर मुरब्बा देश-विदेश तक जाता है. दादी कहती हैं कि मुरब्बा सिर्फ स्वादिष्ट नहीं बल्कि दवा भी है. सर्दियों में वह खास पांच मुरब्बों के सेवन की सलाह देती हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हैं और उनके यहां सबसे ज्यादा डिमांड में रहते हैं.
आंवला विटामिन C का सबसे बेहतरीन स्रोत है. दादी कहती हैं कि सुबह खाली पेट एक आंवले का मुरब्बा खा लें, इससे सर्दी-जुकाम पास भी नहीं आएगा. यह स्किन को ग्लो देता है और इम्यूनिटी को भी जबरदस्त बढ़ाता है. इसे दूध या गुनगुने पानी के साथ भी खाया जा सकता है.
लाल-लाल गाजर का मुरब्बा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि आंखों के लिए भी फायदेमंद है. इसमें विटामिन A और बीटा-कैरोटिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. दादी कहती हैं कि सर्दियों में रोज दो चम्मच गाजर का मुरब्बा खाने से त्वचा चमकती है और नजर तेज रहती है.
दादी कहती हैं कि सर्दियों में अगर कुछ मीठा और ताकत देने वाला खाना हो तो सेब का मुरब्बा खाओ. इसमें फाइबर, आयरन और विटामिन C भरपूर होता है, जो शरीर को एनर्जी देता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है. सुबह नाश्ते में या खाने के बाद एक चम्मच सेब का मुरब्बा लेना सबसे अच्छा रहता है. इसे टोस्ट पर लगाकर या दूध के साथ भी खाया जा सकता है. सेब का मुरब्बा दिल को स्वस्थ रखता है, पाचन सुधरता है और थकान भी दूर करता है. बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक यह हर किसी के लिए फायदेमंद है.
बांस के नर्म टुकड़ों से बना मुरब्बा सर्दियों में शरीर को ताकत देता है. इसमें फाइबर और मिनरल्स भरपूर होते हैं, जो पाचन सुधारते हैं और कमजोरी दूर करते हैं. सुबह नाश्ते के बाद एक चम्मच बांस का मुरब्बा खाने से दिनभर एनर्जी बनी रहती है. दादी कहती हैं कि इससे हड्डियां भी मजबूत होती हैं और सर्दी का असर कम लगता है.
रामपुर की दादी बताती हैं कि बेल का मुरब्बा सर्दियों में सबसे फायदेमंद होता है. बेल में फाइबर, कैल्शियम और विटामिन C भरपूर मात्रा में होते हैं, जो पाचन को मजबूत बनाते हैं. इसे दोपहर के खाने के बाद एक चम्मच खाने से कब्ज और गैस जैसी समस्याएं दूर रहती हैं. दादी कहती हैं कि बेल का मुरब्बा पेट को ठंडा रखता है और शरीर को अंदर से साफ करता है.
दादी का कहना है कि मुरब्बा हमेशा ताजे फल से बनाएं और कम चाशनी वाला रखें. उनके सभी मुरब्बे होममेड हैं और इनमें कोई केमिकल नहीं डाला जाता. वह बताती हैं कि सर्दियों में रोज थोड़ा-थोड़ा मुरब्बा खाना दवा से भी ज्यादा असरदार होता है.
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