Ajwain is a Natural Source of Vitamin B12 | अंडा-चिकन फेल, B12 का शाकाहारी खजाना है अजवाइन

Ajwain Khane Ke Fayde: हर भारतीय रसोई में मिलने वाली अजवाइन सिर्फ स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि सेहत का खजाना भी है. इसे अंग्रेजी में कैरम सीड्स (Carom Seeds) कहा जाता है. अजवाइन दिखने में भले ही छोटी हो, लेकिन इसके अंदर भरपूर पोषण छिपा है. खासकर विटामिन B12 की मात्रा के लिए यह बेहतरीन मसाला है. विटामिन B12 शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने, नर्वस सिस्टम को दुरुस्त रखने और एनर्जी लेवल को बेहतर बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है. इसकी कमी से थकान, कमजोरी, याददाश्त में गिरावट और यहां तक कि डिप्रेशन तक हो सकता है. आमतौर पर B12 के लिए लोग अंडा, मांस या सप्लीमेंट्स पर निर्भर रहते हैं, लेकिन शाकाहारियों के लिए अजवाइन भी एक बेहतरीन विकल्प है.

हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो अजवाइन को विटामिन बी12 की बहुत ज्यादा मात्रा नहीं होती है, लेकिन इसमें मौजूद सूक्ष्मजीव (microbes) और खासतौर पर उसमें पाए जाने वाले एंजाइम्स पाचन तंत्र में B12 को सक्रिय बनाने में मदद करते हैं. इसके अलावा अजवाइन आंतों में मौजूद गुड बैक्टीरिया को बढ़ावा देती है, जो खुद भी B12 के मेटाबॉलिज्म में योगदान देते हैं. इसलिए अजवाइन को B12 बूस्टर मसाला कहना गलत नहीं होगा. अंडा और चिकन जैसे नॉन-वेज फूड्स को विटामिन B12 का अच्छा स्रोत माना जाता है, लेकिन शाकाहारियों के लिए ये विकल्प नहीं होते हैं. ऐसे में अजवाइन एक सस्ता और घरेलू विकल्प है.

अजवाइन को आप कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं. सुबह खाली पेट 1 चम्मच अजवाइन को गुनगुने पानी के साथ लें. अजवाइन को भूनकर नमक के साथ चबाएं. खाने में तड़का लगाते समय इसका उपयोग करें. अजवाइन पानी दिन में एक बार पी सकते हैं. इन तरीकों से B12 के अलावा पाचन, गैस और एसिडिटी में भी राहत मिलेगी. अजवाइन पाचन क्रिया को तेज करती है, भूख बढ़ाती है, गैस और एसिडिटी से राहत देती है. इतना ही नहीं, अजवाइन महिलाओं में मासिक धर्म के दर्द में भी फायदेमंद है. इसमें थायमोल नाम का तत्व होता है, जो एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुणों से भरपूर होता है.

हाल के शोधों में यह पाया गया है कि अजवाइन में मौजूद तत्व शरीर में B12 को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करते हैं. साथ ही यह आंतों के सूक्ष्मजीवों को बेहतर बनाकर गट हेल्थ सुधारती है. आपके मसाले के डिब्बे में पड़ी यह छोटी सी अजवाइन, सिर्फ स्वाद ही नहीं सेहत भी बढ़ाती है. विशेषकर उन लोगों के लिए जो विटामिन B12 की कमी से जूझ रहे हैं और शुद्ध शाकाहारी हैं, उनके लिए यह किसी वरदान से कम नहीं है. अब जब भी पेट में गड़बड़ी हो या शरीर में कमजोरी लगे, तो अजवाइन को जरूर आजमाएं.