Chana Dal Cheela Recipe: सुबह-सुबह ऐसा नाश्ता मिल जाए जो पेट भी भरे, स्वाद भी बढ़ाए और हेल्थ का भी ध्यान रखे तो दिन बन जाता है, लेकिन अक्सर सुबह की भागदौड़ में ऐसा कुछ बना पाना मुश्किल लगता है. ज़्यादातर लोग पराठे, ब्रेड या बेसन का चीला बनाकर काम चला लेते हैं. पर अगर आप चाहते हैं कुछ अलग और पौष्टिक, तो एक बार चना दाल का चीला ज़रूर ट्राई करें. चना दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और विटामिन होते हैं, जो आपको दिनभर एनर्जी देते हैं, ये उन लोगों के लिए भी बढ़िया ऑप्शन है जो सुबह भारी नाश्ता नहीं कर पाते. इसका स्वाद बेसन या मूंगदाल के चीले से भी ज़्यादा लाजवाब होता है. ऊपर से अगर इसमें थोड़ी सब्जियां या पनीर डाल दें, तो ये नाश्ता हेल्दी भी रहेगा और स्वाद में भी कमाल कर देगा. तो चलिए जानते हैं, घर पर मिनटों में बनने वाली चना दाल चीला रेसिपी, जो स्वादिष्ट भी है और पोषण से भरपूर भी.
चना दाल चीला बनाने की सामग्री
-चना दाल – 2 कप
-हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
-प्याज – 1 बारीक कटा
-टमाटर – 1 बारीक कटा
-गाजर – 1 छोटी, कद्दूकस की हुई
-हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी
-दही – आधा कप (फेंटा हुआ)
-नमक – स्वादानुसार
-तेल – चीला सेंकने के लिए
अगर आप चाहें तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर या थोड़ा चीज भी डाल सकते हैं. इससे स्वाद और प्रोटीन दोनों बढ़ जाते हैं.
पहला स्टेप: दाल को भिगोकर तैयार करें
सबसे पहले चना दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. दाल अच्छी तरह फूल जाए तो पानी निकाल दें. अब मिक्सर में दाल डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें, अगर आप चाहते हैं कि चीले में हल्की तीखापन और खुशबू आए, तो दाल पीसते वक्त हरी मिर्च भी साथ डाल दें. अब इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, गाजर और हरा धनिया डालकर मिक्स करें.
दूसरा स्टेप: बैटर तैयार करें
अब इस दाल के पेस्ट में आधा कप फेंटा हुआ दही डालें, अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा पानी मिलाएं, ताकि ये चीले जैसा बैटर बन जाए. अब इसमें नमक डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रखें बैटर न बहुत पतला हो, न बहुत गाढ़ा. जब बैटर तैयार हो जाए, तो इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें. इस बीच आप हरे धनिए और टमाटर की चटनी बना सकते हैं, ताकि जब चीला तैयार हो तो तुरंत सर्व कर सकें.
तीसरा स्टेप: चीला सेंकें
-अब एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें. उस पर हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस करें.
-तवा गर्म हो जाए तो एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में फैला दें, ठीक वैसे जैसे आप डोसा या रोटी बेलते हैं.
-अब इसे मीडियम फ्लेम पर सेंकें. कुछ सेकंड बाद किनारों पर हल्का तेल डालें ताकि चीला क्रिस्पी बने.
-एक साइड हल्की सुनहरी हो जाए तो पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेक लें.
-जब दोनों तरफ से चीला सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाए, तो प्लेट में निकाल लें.
इसी तरह सारे चीले तैयार कर लें.
सर्व करने का तरीका
गर्मागर्म चना दाल का चीला हरी चटनी, पुदीने की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें, अगर बच्चे ज्यादा तीखा नहीं खाते तो उन्हें चीज़ या टमाटर सॉस के साथ दीजिए, उन्हें बहुत पसंद आएगा. यह चीला लंचबॉक्स के लिए भी एक बढ़िया आइडिया है क्योंकि ठंडा होने के बाद भी इसका स्वाद बरकरार रहता है.
कुछ एक्स्ट्रा टिप्स
-अगर आप वजन घटाने की सोच रहे हैं तो इस चीले को बहुत कम तेल में नॉन-स्टिक तवे पर बनाएं.
-बैटर में थोड़ा अदरक का पेस्ट डाल दें, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
-बच्चों के लिए इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज डाल सकते हैं ताकि उन्हें प्रोटीन भी मिले और टेस्ट भी अच्छा लगे.
-चाहें तो बैटर में बारीक कटी पालक या पत्तागोभी भी मिला सकते हैं.
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