Health Tips: कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी के लिए रामबाण है यह साग, फायदे जानकर हो जाएंगे हैरान

इटावा: सर्दियों के मौसम में सरसों का साग बड़ी तादात में आसानी से सेवन करने को मिल जाता है, लेकिन आप यह नहीं जानते होंगे कि इस सरसों के साग के सेवन से इंसान को क्या-क्या फायदे होते हैं? इस रिपोर्ट में आपको बताएंगे कि सरसों के साग के सेवन से इंसानी सेहत कैसे दुरस्त रह सकती है.

पानी की कमी रहती है कोसों दूर

बता दें कि सरसों के साग में क्लोरोफिल की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकता है. साग को मूत्रवर्धक माना जाता है, जो रक्तचाप को कम करने और पानी की कमी को बढ़ावा देने के साथ-साथ पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है. ऐसे में सरसों का साग बेहद कड़वा होता है. साथ ही यकृत और पित्ताशय से पित्त के प्रवाह को बेहतर बनाता है, जिससे यकृत पोषक तत्वों को अधिक कुशलता से संसाधित कर पाता है.

सर्दियों में इनका सेवन होता है लाभदायक

सरसों में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी पौधों के यौगिक होते हैं, जो आपके शरीर को नुकसान और बीमारी से बचाने में मदद करते हैं. उदाहरण के लिए यह ग्लूकोसाइनोलेट्स का एक बड़ा स्रोत है. जहां ब्रोकोली, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट और सरसों सहित सभी क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाने वाले सल्फर युक्त यौगिकों का एक समूह है. इसे सरसों के साग को धीमी आग पर ही पकाना चाहिए, ताकि यह अपना प्राकृतिक रंग न खोएं और गुण बेहद स्वस्थ हो.

बता दें कि इंसान का लीवर एक महत्वपूर्ण अंग है, जो पोषक तत्वों को संसाधित करने, विषाक्त पदार्थों को निकालने और प्रोटीन बनाने में मदद करता है. जब आपका लीवर ठीक से काम नहीं कर रहा होता है, तो पोषक तत्व प्रभावी रूप से संसाधित नहीं हो पाते हैं. इससे हमारे शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है.

वहीं, लीवर पित्त का उत्पादन करने में भी मदद करता है, जो भोजन को पचाने में मदद करता है। जब पित्त पर्याप्त रूप से नहीं बनता है, तो वसा अब टूट नहीं पाती है और कोशिकाओं, वाहिकाओं और धमनियों को अवरुद्ध करना शुरू कर सकती है।

आपके लीवर की एक और प्रमुख भूमिका आपके रक्त को डिटॉक्सीफाई करना है. यदि आपका लीवर खराब हो जाता है, तो यह ठीक से काम नहीं कर सकता है और विषाक्त पदार्थ शरीर की कोशिकाओं में फिर से अवशोषित हो सकते हैं, जो विभिन्न बीमारियों के रूप में खुद को प्रस्तुत करने वाली समस्याओं का कारण बन सकते हैं. हालांकि, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं, जो आपके लीवर को साफ करने और उसे यथा संभव स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि आपका लीवर जीवन भर ठीक से काम कर सके.

शतावरी के सेवन से लीवर एंजाइम एडीएच और एएलडीएच दोनों ही बढ़े हुए पाए गए हैं. ये एंजाइम इथेनॉल को खत्म करने में मदद करते हैं और हैंगओवर का एक बेहतरीन उपाय भी हैं, क्योंकि यह लीवर को दूषित पदार्थों से बचाता है, जो निशान या फैटी लीवर का कारण बन सकते हैं. ताजा शतावरी का सेवन अवश्य करें. क्योंकि इस समय आप सबसे अधिक एंजाइम का सेवन करते हैं.

सरसों का तेल भारत का प्राचीन खाद्य तेल रहा है. इसकी महक थोड़ी तीखी होती है, लेकिन सब्जियां पकाने के लिए यह बहुत सेहतमंद होती है. यह तेल क्षेत्र के अन्य खाद्य तेलों की तुलना में काफी बेहतर है.इसे कोल्ड प्रेस्ड किया जाए और रसायनों का उपयोग करके नहीं निकाला जाए तो बेहतर है.

सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च होता है, एक प्रकार का असंतृप्त वसा जो नट, बीज और पौधे-आधारित तेलों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है. मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड को कई तरह के लाभों से जोड़ा गया है, खासकर जब दिल के स्वास्थ्य की बात आती है.

वरिष्ठ फिजिशियन ने सरसों के साग को लेकर बताया

इटावा के डॉ.भीमराव अंबेडकर राजकीय संयुक्त चिकित्सालय के वरिष्ठ फिजिशियन डॉ.सौरभ गुप्ता Bharat.one से बताया कि सरसों के साग में काफी एक्सीडेंट प्रोपर्टी होती है. इसमें सेलेनियम जिंक, विटामिन-K,विटामिन-C और हाई फाइबर होते है. चिकित्सा अध्ययन में ऐसा पाया गया है कि वेल्डर कैंसर प्रोस्टेट, कैंसर और लंग कैंसर पीड़ितों के लिए लाभदायक होता है. जहां सरसों के साग में एंटी कैंसर प्रॉपर्टी पाई जाती है.

सरसों के साग में पाए जाने वाला केमिकल इंदौल और आइसो तनिक एसिड कैंसर को डवलप होने से रोकता है. जहां कैंसर पीड़ित या फिर जिनकी ऐसी हिस्ट्री है कि उनके परिवार के लोग कैंसर ग्रसित रहे हैं. वह 100 ग्राम की मात्रा में प्रतिदिन सरसों के साथ का इस्तेमाल करें, तो निकट भविष्य में कैंसर जैसे लक्षण उनके शरीर में नहीं पाए जाएंगे.  जिन मरीजों को हाई कोलेस्ट्रॉल की शिकायत रहती है. अगर वह भी इसका सेवन करते हैं, तो उनके भीतर गुड कोलेस्ट्रॉल के लक्षण पैदा करता है.