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Health Tips: भोजन में थाली के साथ सलाद या सब्जी में प्याज एक अहम हिस्सा होता है, वैसे तो प्याज सेहत के लिए फायदेमंद सब्जी है, लेकिन इस प्याज पर कई बार छिलके को हटाने पर काले धब्बे नजर आते हैं. ये ब्लैक फंगस वाले प्याज का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है. यह फंगस मिट्टी में पाए जाने वाले एस्परगिलस नाइजर के कारण होता है. ऐसे प्याज खाने से एलर्जी, सिरदर्द, पेट दर्द और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
सेवानिवृत्त जिला आयुर्वेद अधिकारी सिरोही डॉ. दामोदर प्रसाद चतुर्वेदी ने बताया कि खाने के साथ प्याज का सेवन फायदेमंद होता है, लेकिन ब्लैक फंगस वाला प्याज सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है.
जमीन के अंदर उगने वाले प्याज में लगने वाला फंगस मिट्टी में पाया जाता है. इस वजह से प्याज में पहुंचने का खतरा ज्यादा होता है. कुछ लोगों को ब्लैक फंगस वाले प्याज का सेवन करने से एलर्जी समेत कई तरह की तकलीफ हो सकती है.
ब्लैक फंगस वाले प्याज की पहचान उसके छिलके हटाने के बाद प्याज की ऊपरी सतह पर नजर आने वाले काले धब्बों से होती है. इन धब्बों को रगड़ने पर ये उखड़ने लगते हैं. ये काले धब्बे एस्परगिलस नाइजर की वजह से होते हैं.
यह ब्लैक फंगस कोई गंभीर रोग नहीं होता है, लेकिन एलर्जी के अलावा अस्थमा या सांस रोगों से पीड़ित लोगों के लिए यह प्याज नुकसानदेह हो सकता है. जिन लोगों को पहले से किसी तरह की एलर्जी है, उन्हें इस तरह के प्याज का सेवन नहीं करना चाहिए.
अगर प्याज में इस तरह के काले धब्बे नजर आने पर उसे अच्छे से छीलकर खाना चाहिए. प्याज की एक या दो परतें और हटा दकर फिर उसे खाना चाहिए. प्याज को फ्रिज में रखने से भी बचना चाहिए, क्योंकि इसमें ये फंगस बढ़ने का खतरा रहता है.
प्याज के छिलके हटाकर एक बार काले धब्बे चेक करने के बाद ही सेवन करना चाहिए. ब्लैक फंगस वाले प्याज से सिरदर्द, उल्टी, पेट में दर्द, दस्त जैसी तकलीफ भी होने का खतरा रहता है. ऐसे में काले धब्बे वाले प्याज को खाने से बचना चाहिए.
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