Is the jaggery used in your home fake? Learn how to identify real and fake jaggery. – Uttar Pradesh News

Asli Or Nakli Gud Ki Pehchan: आजकल घरों में मीठे के रूप में चीनी के साथ-साथ गुड़ का इस्तेमाल भी बढ़ गया है. गुड़ को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है और इसे चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक समझा जाता है. यही कारण है कि लोग मीठे में गुड़ खाना ज्यादा पसंद करने लगे हैं.

मार्केट में गुड़ की मांग बढ़ने के साथ-साथ इसकी व्यावसायिक पैदावार भी तेजी से बढ़ी है. ऐसे में केमिकल मिले हुए गुड़ भी आजकल बाजारों में बिकने लगे हैं, जिनका सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है. ऐसे में असली और नकली गुड़ की पहचान करना बहुत जरूरी हो जाता है. आइए जानते हैं कि आप असली और नकली गुड़ की पहचान कर सकते हैं.

कई बार लोग शुद्ध, ताजा और हेल्दी गुड़ समझकर बाजार से खरीदकर घर ले आते हैं और अपने साथ-साथ पूरे परिवार को खिलाते हैं, लेकिन उसमें मिलावट होने की संभावना रहती है. यह मिलावटी गुड़ सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए सही तरीके से असली और मिलावटी गुड़ की पहचान करना बेहद आवश्यक है.

अधिक मुनाफा कमाने के लिए आजकल गुड़ के उत्पादन में खतरनाक केमिकल्स मिलाए जाते हैं. हालांकि कुछ आसान तरीकों से केमिकल मिले गुड़ की पहचान घर बैठे की जा सकती है. इसके लिए आपको बस कुछ ट्रिक फॉलो करनी होगी.

गुड़ खरीदते समय ज्यादातर लोग उसकी चमक और स्वाद देखकर उसे पसंद कर लेते हैं, लेकिन केवल रंग और स्वाद के आधार पर गुड़ खरीदना भारी पड़ सकता है. अगर गुड़ का रंग बहुत हल्का पीला या सफेद हो और उसमें असामान्य चमक दिखे, तो समझ लें कि उसे केमिकल से साफ किया गया है.

शुद्ध और प्राकृतिक रूप से तैयार गुड़ का रंग आमतौर पर गहरा भूरा या थोड़ा काला होता है. असली गुड़ में जरूरत से ज्यादा चमक नहीं होती और वह देखने में थोड़ा साधारण लगता है. इसी वजह से कई लोग उसकी सही पहचान नहीं कर पाते.

इसके अलावा, अगर गुड़ का स्वाद हल्का नमकीन या कड़वा लगे, तो यह इस बात का संकेत है कि उसमें सोडा या अन्य रसायन मिलाए गए हैं. जबकि असली गुड़ का स्वाद पूरी तरह मीठा होता है और उसमें गन्ने के रस की सौंधी खुशबू आती है.

गुड़ को हाथ में लेकर भी उसकी शुद्धता परखी जा सकती है. यदि गुड़ दबाने पर बहुत ज्यादा नरम हो जाए, आसानी से टूट जाए या बिखरने लगे, तो संभव है कि उसमें नमी बनाए रखने के लिए कुछ मिलाया गया हो. असली गुड़ थोड़ा सख्त होता है और उसे तोड़ने में थोड़ी ताकत लगती है.