Mahua Laddu: विंध्य क्षेत्र में महुआ अत्यधिक मात्रा में पैदावार हो रहा है. यहां का महुआ न सिर्फ भोपाल बल्कि इंग्लैंड तक निर्यात किया जा रहा है. इसी पारंपरिक वन उत्पाद ने अब सीधी जिले की ग्रामीण महिलाओं को नई पहचान और कमाई का बड़ा जरिया दिया है. डॉ. परौहा बताते हैं कि महुआ की तासीर गर्म होती है, जिससे शरीर अंदर से गर्म रहता है. इसमें प्राकृतिक शुगर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं. ग्रामीणों में इसे सर्दियों का पावर कैप्सूल कहा जाता है. लड्डू बनाने के लिए महुआ को साफ कर धूप में सुखाया जाता है, फिर उसका पाउडर तैयार होता है. इसमें भुनी मूंगफली, तिल, नारियल, गुड़ और मेवे मिलाए जाते हैं और गाय के घी में बांधकर लड्डू बनाए जाते हैं. आधा किलो महुआ पाउडर में 100 ग्राम गुड़ और 150 ग्राम तिल मिलाकर करीब 500 लड्डू तैयार किए जा सकते हैं.
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https://hindi.news18.com/videos/lifestyle/recipe-mahua-laddu-famous-sweet-dish-of-madhya-pradesh-famous-in-foreign-country-local18-9980324.html
