sarso saag ke fayde| who should avoid to eat sarso saag| right way to eat sarso saag| सरसों का साग खाने के फायदे| किन लोगों को नहीं खाना चाहिए सरसों का साग

ठंड आते ही बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियों और साग की मांग बढ़ जाती है. मैथी, पालक तो लोग खूब खाते हैं, लेकिन सरसों का साग कम ही लोग खरीदते हैं. जबकि ये साग शरीर को अंदर से गर्म रखती है, और कई सारी स्वास्थ्य संबंधित परेशानियों को दूर करने में मददगार साबित होती है.

आयुर्वेद में सरसों के पत्तों की तासीर को गर्म बताया गया है.ऐसे में इसका सेवन ठंड के मौसम में बढ़े हुए वात और कफ दोष को संतुलित करने में मदद करता है. इतना ही नहीं सरसों का साग पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें विटामिन ए, सी, के और ई के साथ फोलेट, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इसे सूपरफूड बनाते हैं.

सरसों का साग खाने के फायदे
– सरसों का साग पाचन शक्ति को बढ़ाता है और शरीर में आंतरिक गर्माहट बनाए रखता है, जिससे सर्दी-जुकाम और जोड़ों के दर्द जैसी समस्याओं से राहत मिलती है.
-सरसों का साग आंखों की रोशनी, हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद माना जाता है.
– सरसों के साग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और ग्लूकोसाइनोलेट्स शरीर को डिटॉक्स करने और कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं. आयुर्वेद में इसे बल्य और रसायन माना गया है, जो रक्त संचार सुधारता है, मानसिक सुस्ती दूर करता है और स्फूर्ति देता है.

सरसों का साग बनाने का तरीका आसान है
सरसों के पत्तों में थोड़ा बथुआ या पालक मिलाएं. ज्यादा उबालने से बचें और धीमी आंच पर पकाएं. तड़के में देशी घी, लहसुन, अदरक और हींग, जीरा का इस्तेमाल कर सकते हैं. मक्की की रोटी के साथ इसे खाना सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि संयोजन पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है और स्वाद को दोगुना कर देता है.

सरसों का साग किस समय खाना चाहिए
सरसों के साग को दोपहर के भोजन में गर्म-गर्म खाना सबसे फायदेमंद होता है. इसे ठंडी चीजों जैसे दही के साथ न लें. सरसों का साग कमजोर पाचन वाले लोगों को सीमित मात्रा में लेना चाहिए.

किन लोगों को करना चाहिए परहेज
थायरॉइड की समस्या या पथरी के मरीज इसे अधिक मात्रा में न खाएं, क्योंकि इसमें गोइट्रोजेंस और ऑक्सालेट्स मौजूद होते हैं. आयुर्वेद विशेषज्ञ बताते हैं कि सर्दियों में सुपरफूड सरसों के साग की संतुलित मात्रा में सेवन से इम्युनिटी मजबूत होती है और मौसमी बीमारियों से बचाव होता है.