Tips to make multigrain aata at home: मल्टीग्रेन आटा बनाने का तरीका और फायदे वजन व त्वचा के लिए

यह बात तो हम सभी जानते हैं कि रोटी हमारे रोजाना के खाने का एक अहम हिस्सा है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर साधारण गेहूं के आटे की जगह मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल किया जाए तो यह शरीर को कई गुना ज्यादा पोषण देता है? मल्टीग्रेन आटा कई अनाजों, दालों और बीजों का ऐसा हेल्दी कॉम्बिनेशन होता है जो न सिर्फ आपकी डाइट को बैलेंस करता है, बल्कि एनर्जी, पाचन, वजन और स्किन-हेयर हेल्थ तक में जबरदस्त सुधार लाता है. सबसे अच्छी बात है कि इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. इसमें कोई केमिकल या प्रिजर्वेटिव भी नहीं होता, इसलिए यह लंबे समय तक शरीर को फिट रखता है और उम्र बढ़ने के असर को भी कम करता है.

सबसे पहले साफ-सुथरे और अच्छे क्वालिटी वाले अनाज लें. मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए आप गेहूं के साथ बाजरा, ज्वार, रागी, जई (ओट्स), चना, सोयाबीन और अलसी के बीज मिला सकते हैं. इन सभी को हल्का-सा साफ करके धूप में 1–2 घंटे फैला दें ताकि नमी निकल जाए. इसके बाद अनाजों को हल्का-सा भून लें. ज्यादा नहीं, बस इतना कि उनमें से खुशबू आने लगे. इससे इनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और पचने में भी आसानी होती है.

अब इन अनाजों को ठंडा होने दें और फिर फ्लोर मिल में या घर की ग्राइंडर मशीन में बारीक पीसवा लें. यदि घर की ग्राइंडर में पीस रहे हैं तो थोड़ा-थोड़ा करके पीसें, ताकि पाउडर एकदम मुलायम बने. इसके बाद आटे को छलनी से छान लें. जो मोटा हिस्सा बचे उसे दोबारा पीसकर मिला दें. आपका घर का बना मल्टीग्रेन आटा तैयार है! इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें.

कौन-कौन से अनाज मिलाएं?

गेहूं – फाइबर और कार्ब का बेस देता है
बाजरा – आयरन, कैल्शियम और इम्युनिटी के लिए बढ़िया
ज्वार – पाचन और वजन कंट्रोल में मददगार
रागी – कैल्शियम और एंटी-एजिंग गुणों से भरपूर
ओट्स – कोलेस्ट्रॉल कम करने में फायदेमंद
चना दाल / चना – प्रोटीन से भरपूर और मसल स्ट्रेंथ बढ़ाता है
सोयाबीन – हाई क्वालिटी प्रोटीन और हेल्दी फैट्स
अलसी के बीज – ओमेगा-3, हार्मोन बैलेंस और स्किन ग्लो के लिए बढ़िया
आप चाहें तो मेथी दाना, क्विनोआ या थोड़े से सूरजमुखी के बीज भी मिला सकते हैं ताकि पौष्टिकता और बढ़ जाए

मल्टीग्रेन आटा खाने के फायदे

घर का बना मल्टीग्रेन आटा फाइबर से भरपूर होता है, जिससे कब्ज की समस्या दूर होती है और पाचन मजबूत बनता है. इसमें मौजूद प्रोटीन और हेल्दी कार्ब्स शरीर को लंबे समय तक एनर्जी देते हैं, जिससे थकान कम होती है. इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स होते हैं जो हड्डियों को मजबूत रखते हैं और एनीमिया से बचाते हैं. सबसे खास बात है कि रागी, बाजरा और अलसी जैसे अनाज एंटी-एजिंग गुणों से भरपूर होते हैं. इन्हें रोजमर्रा की रोटी में शामिल करने से स्किन ग्लो करती है, मेटाबॉलिजम बेहतर होता है और बढ़ती उम्र के लक्षण देर से दिखाई देते हैं. वजन कंट्रोल में भी ये कमाल का काम करते हैं क्योंकि ये पेट लंबे समय तक भरा रखते हैं.