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Best Foods to Support Liver Health: लिवर शरीर का बेहद जरूरी ऑर्गन है, जो मेटाबॉलिज्म, डिटॉक्स और पाचन में अहम भूमिका निभाता है. कई रिसर्च में पता चला है कि अनार, चुकंदर, जैतून का तेल, फैटी फिश, क्रेनबेरी और क्रूसीफेरस सब्जियां लिवर को डिटॉक्स करने, सूजन कम करने और फैट जमा होने से बचाने में मदद करती हैं.
लिवर हमारे शरीर के कामकाज को बेहतर बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. लिवर का काम पाचन, डिटॉक्सिफिकेशन और मेटाबोलिज्म जैसी प्रोसेस में मदद करना है. आजकल की बिगड़ी हुई लाइफस्टाइल, जंक फूड्स, अत्यधिक शराब का सेवन और फिजिकल इनएक्टिविटी की वजह से लिवर से जुड़ी समस्याएं बढ़ रही हैं.
हार्वर्ड और अन्य कई संस्थानों की रिसर्च में पता चला है कि कुछ खास प्रकार के फूड्स का सेवन करने से लिवर की कार्यक्षमता में सुधार हो सकता है और फैट का जमाव कम होता है. इन फूड्स से लिवर की सूजन भी घट सकती है और लिवर डिजीज का रिस्क कम हो सकता है. चलिए ऐसे ही 6 फूड्स के बारे में जानते हैं, जो लिवर के लिए बेहद लाभकारी हैं.
अनार (Pomegranate): TOI की रिपोर्ट के मुताबिक लिवर की सेहत सुधारने में अनार बेहद फायदेमंद हो सकता है. साल 2024 की एक रिसर्च बताती है कि अनार का सेवन मोटापा और मेटाबॉलिक डिसऑर्डर से जूझ रहे लोगों में लिवर एंजाइम को सुधारने में सहायक हो सकता है. अनार में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड और फाइबर होते हैं, जो लिवर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं और सूजन को कम करते हैं. इसमें मौजूद पॉलीफेनॉल्स लिवर इंजरी के मार्कर्स को कम करने में भी मदद करते हैं.
चुकंदर (Beetroot): एक रिसर्च के अनुसार चुकंदर में पाए जाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स लिवर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया को एक्टिव करते हैं. चुकंदर में बीटालाइंस, बीटाइन, फोलेट और अन्य आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो विशेष रूप से लिवर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. चुकंदर को उबालकर या स्टीम करके या कच्चा खाया जा सकता है. यह लिवर के एंजाइम्स को संतुलित करने और टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है.
जैतून का तेल (Olive Oil): साल 2025 में प्रकाशित PMC के एक रिव्यू में पाया गया कि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का सेवन लिवर की चर्बी, लिवर एंजाइम्स और शरीर के वजन में सुधार लाता है. यह एंटीऑक्सीडेंट्स और पॉलीफेनॉल्स से भरपूर होता है, जो लिवर को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाते हैं. हर दिन 1 से 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को सलाद या खाने के ऊपर डालकर सेवन करना फायदेमंद हो सकता है.
फैटी फिश (Fatty Fish): सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन जैसी फैटी फिश ओमेगा-3 फैटी एसिड्स से भरपूर होती हैं, जो लिवर में सूजन को कम करती हैं और फैटी लिवर डिजीज (NAFLD) के जोखिम को घटाती हैं. NIH में प्रकाशित एक मेटा-एनालिसिस के अनुसार फैटी फिश के नियमित सेवन से लिवर में फैट की मात्रा कम होती है और एंजाइम स्तर में सुधार आता है. हफ्ते में कम से कम दो बार इन मछलियों को डाइट में शामिल करना फायदेमंद है.
क्रेनबेरी (Cranberries): छोटे और खट्टे स्वाद वाली क्रेनबेरी पॉलीफेनॉल्स से भरपूर होती हैं, जो लिवर की सूजन को कम करती हैं और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाती हैं. क्रैनबेरी को ताजे फलों की तरह खाया जा सकता है या ओटमील व योगर्ट में मिलाकर लिया जा सकता है. अगर आप जूस का सेवन कर रहे हैं तो बिना शक्कर वाले विकल्प को ही चुनें.
क्रूसीफेरस सब्जियां (Cruciferous Vegetables): ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी, केल और फूलगोभी जैसी सब्जियां लिवर के लिए बेहद लाभदायक होती हैं. इन सब्जियों में पाए जाने वाले ग्लूकोसिनोलेट्स शरीर में डिटॉक्स एंजाइम को एक्टिव करते हैं और कैंसर पैदा करने वाले तत्वों को शरीर से बाहर निकालने में मदद करते हैं. ये सब्जियां लिवर सेल्स को डैमेज से बचाती हैं और संपूर्ण डिटॉक्स प्रक्रिया को बेहतर बनाती हैं.
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